ms.acetonemagazine.org
Resepi baru

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Rebus pasta dalam 2 l air masin sehingga pasta al dente.

Masukkan mentega dan daging dalam minyak panas. Kacau sekali-sekala hingga kekuningan. Masukkan bawang putih yang dicincang halus, kemudian pasta bersama sedikit air dari air di mana mereka mendidih. Masukkan lada tanah, oregano dan campurkan sekali-sekala. Matikan api dan masukkan kuning telur. Kacau pasta dengan cepat. Masukkan keju Parmesan parut dan kacau ringan. Hidangkan pasta dengan segera dengan daun selasih segar dan keju Parmesan parut.


Spaghetti carbonara


Banyak resipi dari negeri lain datang kepada kami dalam versi yang sedikit diubahsuai. Sekiranya hanya sedikit diubahsuai, itu baik, tetapi sangat kerap, apa yang kita makan di restoran dan yang kita rasa adalah hidangan tertentu, tidak banyak berkaitan dengan resipi asalnya, dari ibunya. Ini adalah bagaimana saya menderita spaghetti alla carbonara: Saya terbiasa dengan jenis carbonara tertentu dan di Roma saya mempunyai wahyu: di wilayah Lazio, carbonara dibuat tanpa setetes krim manis, saus krim hanya berdasarkan telur, pecorino atau parmesan parut dan setetes air di mana mereka merebus pasta.

Asal resipi agak tidak pasti, antara yang dapat memenangi perlumbaan adalah pelombong dari Umbria (dengan itu nama carbonara), yang mencipta hidangan sebagai pengisian, untuk memberi mereka selera dan kemudian membawa resipi di Lazio-Rome kawasan itu, tetapi yang lain mengatakan bahawa itu adalah resipi yang didedikasikan untuk gerakan revolusioner "I Carbonari", yang memainkan peranan penting dalam penyatuan Itali. Sudah tentu, ia juga merupakan varian di mana orang Amerika (anda tahu lagu itu, orang Amerika yang harus dipersalahkan) memainkan peranan utama dalam merancang resipi ketika, semasa Perang Dunia Kedua, mereka membawa ke Itali sejumlah besar daging dan bubuk telur, yang merupakan sebahagian daripada catuan tentera. Sumber lain mengatakan bahawa penemu adalah Ippolito Cavalcanti, yang menerbitkan resipi itu di salah satu buku masakannya & bahagian # 8230. Sejujurnya, apa sahaja kisahnya yang sebenarnya, saya tidak berminat, selagi kita dapat menikmati resipi carbonara, yang merupakan resipi pasta kegemaran saya.

Bahan untuk 2 orang:
& # 8211 160g spageti
& # 8211 100g pancetta salai atau segar (daging lembu atau daging petani, kaizer)
& # 8211 satu sudu minyak zaitun
& # 8211 100g pecorino atau parmesan parut segar
& # 8211 sebiji telur + kuning telur
& # 8211 garam dan lada secukup rasa

Dalam periuk besar, rebus sekurang-kurangnya 2 liter air. Apabila mula mendidih, perasakan dengan garam (tetapi sangat sedikit, kerana pancetta dan keju akan memberikan rasa pasta) dan rebus al dente, mengikuti arahan pada bungkusan. Semasa spageti mendidih, jaga sos: potong pancetta atau bacon menjadi kiub dan gorengkannya dalam minyak zaitun panas dalam kuali besar. Pancetta harus digoreng sehingga lemak menjadi telus dan kiubnya garing. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit. Dalam mangkuk, campurkan telur, kuning telur, Parmesan parut dan lada secukup rasa. Sekiranya kuah terlalu pekat, masukkan 2-3 sudu air untuk merebus pasta. Kemudian masukkan daging goreng dan gaul rata, kemudian pada akhir kita masukkan spageti panas, diambil terus dari air, tanpa mengalirkannya melalui ayak atau mengalirkannya di bawah air yang mengalir. Campurkan pasta dengan baik dengan sos, musim dengan garam dan lada dan makanannya sudah siap!

Resipi pasta carbonara adalah kalori, tetapi anda boleh mengurangkan lebih banyak kalori jika menggoreng daging dalam periuk seramik atau tidak melekat tanpa menambahkan minyak zaitun. Daripada bacon, anda boleh menggunakan otot fillet atau kepakaran lain tanpa lemak. Apa yang sangat baik untuk diketahui: telur yang dipukul tidak boleh bersentuhan dengan api, kerana ketika itu kita akan mempunyai spageti dengan omelet. Pasta panas cukup untuk membakar telur.


Spaghetti carbonara adalah salah satu resipi pasta yang paling mudah dan disukai. Untuk memulakan, masukkan air ke dalam periuk di atas api, tambahkan garam, sehingga airnya masin, dan setelah mendidih, tambahkan spageti.

Sejurus sebelum pasta siap, masak daging dalam kuali panas selama 2 minit.

Pasta mestilah al dente, toskan air dan masukkan ke dalam kuali di mana dagingnya telah berwarna coklat. Pasta akan terus dimasak dalam kuali, tidak perlu dimasak sepenuhnya. Masukkan sedikit minyak zaitun.

Dalam mangkuk besar (di mana anda akan menghidangkan pasta) campurkan kedua telur dengan baik bersama kuning telur dan keju Parmesan parut (simpan sedikit untuk dihidangkan), tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa. Setelah pasta di dalam kuali selama 5 minit bersama daging, tuangkan isi kuali ke dalam mangkuk bersama telur dan Parmesan.

Perhatian: Telur tidak pernah ditambahkan ke dalam periuk di atas api, anda akan mendapat telur dadar dengan spageti! Spageti panas adalah yang dicurahkan ke dalam mangkuk telur, sudah cukup.

Gaul rata, masukkan lada segar jika perlu, masukkan bahagian masing-masing dan taburkan sedikit Parmesan parut di atasnya.


Buat Pesta Itali

Untuk hidangan Itali yang luar biasa, tidak ada kekurangan resipi yang benar-benar menyegarkan mulut kita. Sekiranya anda mencari sesuatu yang ringan, periksa Easy Italian Pasta Salad kami atau Zesty Italian Lunch Wrap kami. Kedua-duanya penuh dengan rasa tetapi cukup ringan untuk makan siang, atau makan malam musim panas yang cepat dan lazat.

Mungkin anda lebih berminat dengan pesta Itali penuh, sesuatu yang menarik dan sebaran yang boleh anda kongsi. Cubalah Tenderloin Pork Stuffed Pork kami, disajikan dengan Cheesy Italian Bread dan One Pan Chicken dan Italian Style Veggies di sebelah.

Tidak kira jalan mana yang anda pilih, anda tidak akan menyesal. Makanan Itali mempunyai cara menarik orang dan membuat mereka merasa seperti di rumah. Ada sesuatu tentang berjalan di pintu dan memperhatikan aroma perasa Itali, tomato, bawang putih dan roti bercampur di udara. Ya ampun! Masih belum makan malam? Kami lapar hanya memikirkan semua pilihan ini!


Spaghetti Carbonara Tanpa Telur

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur ini adalah cara terbaik untuk memperbaiki carbonara anda tanpa telur. Dan siap hanya dalam 15 minit jadi ini adalah makan malam malam minggu yang sempurna! Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan pasta klasik yang ada.

Log masuk dan simpan resipi ke profil anda.

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur ini adalah kaedah sempurna untuk memperbaiki carbonara anda tanpa telur. Dan siap hanya dalam 15 minit jadi ini adalah makan malam malam minggu yang sempurna!

Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan pasta klasik yang menjadi makanan selesa. Tambahan, bacon. Betul? Atas sebab-sebab tertentu, saya mempunyai banyak rakan yang agak panik dengan pemikiran memasukkan telur mentah ke dalam pasta. Walaupun telur pasti dimasak oleh panas pasta di carbonara tradisional, mereka masih sedikit bimbang. Kemudian ada rakan dan keluarga dengan alahan telur! Saya memutuskan untuk membuat versi spaghetti carbonara tanpa telur supaya semua orang dapat menikmati makanan lazat ini di meja saya.

Tonton video untuk dilihat bagaimana saya membuat resipi ini, termasuk beberapa petua untuk membantu anda sepanjang perjalanan anda. Anda juga boleh melihat selebihnya Saluran YouTube saya di mana saya mempunyai beratus-ratus video resipi untuk keseronokan anda (dan membuat anda air liur!)


Ringkasan Resipi

  • 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 10 ons bacon, potong dadu 1/2 inci
  • 1 paun spageti
  • 1 cawan krim berat, tambah lagi jika diperlukan
  • 4 kuning telur besar
  • 2 cawan parut (kira-kira 5 auns) keju Parmesan, ditambah lagi untuk hiasan
  • 1 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling

Didihkan periuk besar air mendidih. Panaskan kuali sederhana dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun dan pancetta ke dalam kuali, dan masak sehingga pancetta berwarna coklat, 3 hingga 4 minit. Keluarkan wajan dari api, dan biarkan suam.

Masak spageti dalam air mendidih hingga al dente, lebih kurang 8 minit. Sementara spageti sedang memasak, pukul whisk, kuning telur, Parmesan, garam, dan lada dalam mangkuk sederhana hingga digabungkan. Tiriskan pasta, dan kembali ke periuk. Kacau sebentar telur dan keju hingga sebati. Masukkan daging dan lemak suam dari kuali. Tolak dengan baik. Sos nipis dengan krim tambahan, jika perlu. Hidangkan segera, hiaskan dengan keju Parmesan parut.


Spaghetti Carbonara

Saya mempunyai satu lagi hidangan pasta yang sangat mudah untuk anda semua hari ini. Dan bahagian terbaik mengenai hidangan ini ialah anda hanya memerlukan 5 ramuan untuk menyiapkannya! Jangan tunggu, bahagian terbaik adalah daging. Ya, daging.

Tidak, tetapi sebenarnya, ini adalah salah satu hidangan yang disatukan 15 minit atau kurang dengan hanya 5 ramuan spaghetti, bacon, bawang putih, Parmesan dan telur. Dan jika anda ragu-ragu dengan telur mentah, ia benar-benar dimasak sepenuhnya dari sisa haba. Pastikan anda bekerja dengan cepat sehingga anda tidak berakhir dengan telur orak. Selain itu, dengan kepingan daging yang segar, anda tidak boleh salah dengan hidangan ini!


Spaghetti Carbonara Adalah Pasta Minggu Malam yang akan anda buat berulang

Saya selalu berkhutbah tentang pentingnya pantri yang lengkap. Apabila anda keluar sepanjang hari (dan tidak memikirkan makan malam), pulang ke rumah dan mempunyai 30 minit untuk mendapatkan makanan di atas meja boleh menjadi stres. Tetapi selagi anda mempunyai beberapa barang, anda boleh mengambil dari peti sejuk, peti sejuk dan rak, mendapatkan sesuatu di atas meja yang tidak memerlukan lebih daripada lima ramuan dan masih terasa enak.

Untuk makanan segera ini, pasta selalu menjadi pilihan terbaik. Ia biasanya sangat mudah dan senang, jadi jika anda terlupa mencairkan ayam dan semua orang kelaparan, ada satu resipi yang boleh dipercayai yang boleh anda harapkan: spaghetti carbonara.

Spaghetti carbonara adalah cara Itali yang mewah untuk mengatakan pasta daging dan telur. Nama hidangan ini agak misteri kerana carbonaro dalam bahasa Itali bermaksud pembakar arang. Ada yang percaya pasta itu disediakan untuk penambang arang batu setelah seharian bekerja. Sama ada betul atau tidak, anak-anak saya pasti senang mengunyahnya setelah seharian di sekolah. Bacon dan telur dan spageti: Apa yang tidak digemari?

Kemudahan Spaghetti Carbonara

Pada malam tertentu, anda mungkin sudah mempunyai semua ramuan untuk hidangan ini. Saya selalu memastikan menyimpan pancetta di dalam peti sejuk beku saya (ya, anda boleh membekukannya!) Dan sebungkus parmesan berkualiti tinggi di dalam peti sejuk di samping kadbod telur, jadi saya dapat mencampurkannya dengan mudah seketika.

Untuk menaikkan pinggan, saya membakar telur dan menghidangkannya di atas setiap pinggan. Semua orang akan senang menusuk telur dan melihat kuning telur tumpah di atas pasta panas.

Oleh itu, pada masa akan datang anda letih, lapar, dan perlu mendapatkan sesuatu di dalam perut anda negeri , buka peti sejuk sebelum anda memanggil tempat pizza. Pertimbangkan pasta sebagai kanvas kosong dan biarkan kreativiti anda berjalan liar.

Skillet Terbuka Stainless 10-Inch klasik Cuisinart Chef, $ 25,99 di Amazon

Resepi Spaghetti Carbonara

Walaupun pasta menjadi sangat berkrim ketika telur diemulsi dengan air pasta berkanji, tidak ada krim di dalam pinggan (satu lagi bahan yang perlu anda bimbangkan!). Tambahan (jika saya belum menjual anda), hidangan ini digabungkan dalam masa yang diperlukan untuk merebus dan memasak pasta.


Spaghetti carbonara - Resipi

Sekiranya anda mencari resipi makan malam malam yang mudah, maka tidak perlu mencari spaghetti carbonara. Hidangan pasta Rom tradisional, spaghetti carbonara memanfaatkan ruji yang biasanya sudah ada, dan semuanya cepat disatukan. Baca terus untuk panduan kami, atau teruskan ke resipi spaghetti carbonara.

"Ini mungkin memiliki nama yang mewah, tetapi secara harfiah hanya pasta, keju Parmesan dan telur, dan daging asap," kata Jason Goldstein, pengembang resipi, blogger makanan dan finalis "Food Network Star" yang berpangkalan di New York. "Dan itu saja."

Oleh itu, jika anda mempunyai ramuan tersebut, maka anda sudah bersedia untuk membuat salah satu hidangan pasta paling sedap yang anda pesan di restoran tepat di dapur anda sendiri. Sama ada anda pernah membuat carbonara sebelum ini atau ingin menyelesaikannya, kami mempunyai petua dan trik untuk membuat resipi spageti carbonara termudah dan paling sedap yang pernah ada.

Dari apa sos carbonara dibuat?

Untuk membuat carbonara, Goldstein memasak satu paun spageti dan menyimpan seperempat cawan air pasta berkanji. Dia kemudian menggoreng bacon, pancetta atau guanciale (daging babi yang disembuhkan) dengan api kecil dalam beberapa sudu minyak zaitun dara tambahan dalam oven Belanda selama beberapa minit. Sementara lemaknya, dia menggabungkan tiga telur, secawan keju Parmesan parut dan satu sendok teh lada hitam dalam mangkuk - ini akan menjadi "sos" spaghetti carbonara.

Resipi tradisional memerlukan pencampuran telur terus ke dalam pasta dalam trattorias Rom atau buku masakan klasik, anda mungkin mendapati spaghetti carbonara dibawa panas ke meja dengan telur mentah di atas untuk setiap orang mencampurkan diri. Kedua-duanya adalah kaedah yang sangat baik, tetapi helah Goldstein untuk memasukkan telur bersama dengan Parm menjadikan resipi ini hampir tidak boleh dibuat.

Sekiranya carbonara mempunyai krim?

Tidak. Banyak resipi dan bahkan versi restoran carbonara dibuat dengan krim berat untuk menjadikan hidangan itu semakin merosot, tetapi pasta carbonara yang benar-benar tidak mempunyai krim sama sekali. Sebaliknya, lakukan seperti yang dilakukan Goldstein: tambahkan spaghetti ke dalam kuali dan masukkan dengan cepat sehingga setiap helai dilapisi lemak. Tutup api dan masukkan campuran telur bersama air pasta yang telah disediakan. Kacau semua selama kira-kira satu minit untuk membuat sos yang kaya dan berkrim - tidak diperlukan krim. Selepas penyaduran, cukup dengan Parmesan yang lebih banyak.

Adakah carbonara mempunyai telur mentah? Adakah selamat memakan telur mentah dalam sos carbonara?

Ia (jenis). Jadi anda mungkin tertanya-tanya adakah selamat memakan telur mentah dalam sos carbonara? Spaghetti carbonara mencampurkan telur mentah ke dalam pasta panas, tetapi tidak sama dengan memakan telur mentah. Sisa haba spageti memasak campuran telur. Sebenarnya, satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa panas dari pasta yang dimasak cukup untuk membunuh sebarang salmonella pada telur. Namun, ada yang lebih suka berhati-hati dan menasihati anak-anak kecil, orang hamil atau mereka yang mempunyai sistem imun yang terjejas untuk mengelakkan hidangan seperti ini.

Berapa banyak telur yang anda masukkan ke dalam carbonara?

Ia bergantung pada berapa banyak pasta yang anda buat dan seberapa kaya anda menyukai spaghetti carbonara anda. Kami menyukai bahagian tiga telur Goldstein untuk satu paun pasta, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dengan satu atau lebih. Jangan menghilangkan air masak pasta inilah yang benar-benar membantu mewujudkan tekstur yang licin dalam hidangan siap.

Bagaimana anda mengelakkan telur hancur di carbonara?

Sekiranya anda pernah membuat spaghetti carbonara sebelumnya, maka ada kemungkinan yang baik anda berakhir dengan sesuatu yang lebih mirip dengan telur orak daripada lapisan sutera dan berkrim. Ini boleh berlaku jika kuali anda terlalu panas atau anda tidak mengaduk cukup cepat. Oleh itu, pastikan untuk mengeluarkan pasta dari api, dan mengocok campuran telur dengan kuat sehingga ia mengemulsi dan menjadi seperti sutera daripada menggelembung.

Bolehkah anda menambahkan ramuan lain ke spaghetti carbonara?

Walaupun orang purba berkeras untuk hanya menggunakan bahan inti, ada banyak ruang untuk menyesuaikan pasta carbonara mengikut cita rasa peribadi anda. Anda boleh menggunakan spageti atau bucatini, atau bermain-main dengan bentuk pasta lain. Gunakan bacon, pancetta atau guanciale bergantung pada pilihan anda dan apa yang ada. Anda boleh menambahkan bawang, bawang merah dan / atau bawang putih ke dalam daging babi seperti yang dirasakan, dan beberapa resipi juga memerlukan kacang polong. Carbonara adalah resipi yang harus dimiliki oleh setiap tukang masak di gudang mereka, kerana ini adalah salah satu daripada banyak cara mudah untuk meletakkan makanan buatan rumah di atas meja.

Resepi Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

1 paun spaghetti atau bucatini
3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
1/2 paun bacon, bacon atau bantal, cincang
3 biji telur
1 cawan keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk hidangan
1 sudu teh lada hitam tanah

Langkah 1: Didihkan periuk air dan masak pasta mengikut arahan bungkusan. Simpan sekurang-kurangnya 1/4 cawan air pasta dan toskan.

Langkah 2: Sementara itu, dalam wajan besar di atas api kecil, panaskan 3 sudu minyak zaitun. Masukkan daging cincang 1/2 paun selama kira-kira 5 minit, sehingga dimasak hingga keperangan.

Langkah 3: Semasa daging masak, dalam mangkuk campuran sederhana pukul 3 telur, 1 cawan Parmesan parut dan 1 sudu teh lada dalam mangkuk. Mengetepikan.

Langkah 4: Masukkan pasta yang dimasak ke dalam minyak bacon panas. Gunakan tong untuk membuang sehingga setiap helai spageti dilapisi.

Langkah 5: Tutup api, tuangkan campuran telur dan keju dan 1/4 air pasta yang telah disediakan. Campurkan dengan sangat cepat untuk menyatukan dan mengelakkan telur berebut selama kira-kira 45 saat, sehingga sos sutera terbentuk dan pasta dilapisi dengan teliti. Teratas dengan lebih banyak Parmesan dan nikmati.


Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara adalah salah satu hidangan paling mudah untuk dibuat - hanya memerlukan lima ramuan, tidak termasuk perasa, dan dibuat dalam masa yang lebih sedikit daripada yang diperlukan untuk memasak mi. Setelah selesai dengan betul, sos berkrim yang luar biasa kaya dengan rasa daging babi yang disembuhkan dan telur yang dimasak.

Satu muslihat yang saya dapati yang berjaya walaupun masih mengekalkan sifat penting hidangan adalah menambahkan sedikit air masak pasta panas jika hidangan mula salah. Sekiranya telur masih sedikit mentah, air panas akan selesai memasaknya jika telur sudah menggelembung, kacau sedikit air akan membantu melicinkannya.

Sekiranya anda tidak menjumpai bantal, daging boleh diganti, walaupun sedikit lebih pedas. Gunakan lada hitam seberapa banyak atau sesedikit yang anda suka, tetapi ingatlah bahawa ini adalah hidangan pedesaan dan panas lada yang mekar mengimbangi kekayaan dengan baik.

Masak spageti dalam air masin yang mendidih dengan cepat di atas api yang tinggi sehingga lembut tetapi dengan inti yang nipis.

Semasa spaghetti sedang memasak, panaskan alat gaul dan minyak dalam wajan di atas api sederhana sehingga guanans mulai keperangan dan garing, 2 hingga 3 minit. Keluarkan loyang dari api, tetapi tetap suam.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan masukkan semua keju dan pengisar lada. Pukul perlahan hingga rata.

Tiriskan pasta yang telah dimasak (simpan dan simpan secawan air suam) dan masukkan ke dalam wajan dengan bantal dengan api kecil. Sekiranya mendesis dengan kuat, kuali terlalu panas biarkan sejuk sedikit. Tumis dengan cepat sehingga sebati dan salutkan spageti dengan lemak yang telah dibuat.

Pegang wajan sedikit di atas tetapi tidak menyentuh pembakar, tuangkan campuran telur dan keju ke dalam aliran ke pasta. Masukkan pasta atau kacau dengan cepat dengan sudu untuk melapisi spageti dalam sos berkrim yang dibuat dari telur yang dimasak ringan. Bekerja dengan cepat supaya spageti tidak menjadi sejuk, atau telur akan tetap mentah dan berair. Tetapi jangan biarkan kuali terlalu panas atau telur akan menggumpal. Sekiranya berlaku, anda boleh menyelamatkannya dengan mengaduk sedikit air suam yang disediakan.

Rasa dan tambahkan lebih banyak garam dan lada jika dikehendaki sebelum disajikan dengan segera.


Spaghetti Carbonara Tanpa Telur

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur ini adalah cara terbaik untuk memperbaiki carbonara anda tanpa telur. Dan siap hanya dalam 15 minit jadi ini adalah makan malam malam minggu yang sempurna! Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan pasta klasik yang ada.

Log masuk dan simpan resipi ke profil anda.

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur ini adalah cara terbaik untuk memperbaiki carbonara anda tanpa telur. Dan siap hanya dalam 15 minit jadi ini adalah makan malam malam minggu yang sempurna!

Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan pasta klasik yang menjadi makanan selesa. Tambahan, bacon. Betul? Atas sebab-sebab tertentu, saya mempunyai banyak rakan yang agak panik dengan pemikiran memasukkan telur mentah ke dalam pasta. Walaupun telur pasti dimasak oleh panas pasta di carbonara tradisional, mereka masih sedikit risau. Kemudian ada rakan dan keluarga dengan alahan telur! Saya memutuskan untuk membuat versi spaghetti carbonara tanpa telur supaya semua orang dapat menikmati makanan lazat ini di meja saya.

Tonton video untuk dilihat bagaimana saya membuat resipi ini, termasuk beberapa petua untuk membantu anda sepanjang perjalanan anda. Anda juga boleh melihat selebihnya Saluran YouTube saya di mana saya mempunyai beratus-ratus video resipi untuk keseronokan anda (dan membuat anda air liur!)