ms.acetonemagazine.org
Resepi baru

Dari Cellar Wain: 10 Sebilangan Besar Tuscan Reds

Dari Cellar Wain: 10 Sebilangan Besar Tuscan Reds


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tuscany boleh menghasilkan merah mahal yang luar biasa, kebanyakan dari sangiovese, dan merah yang boleh diminum setiap hari dengan harga yang sangat berpatutan. Ini adalah yang terakhir, dengan beberapa wain Veronese yang dilemparkan untuk pelbagai.

2007 Mantellasi "Le Sentinelle" Morellino di Scanasano ($ 20). Sedikit funky. Rasa ceri gelap, banyak nota tong, kemasan sedap. Bawa pulang: Anggur sehari-hari yang tidak digemari tetapi menyenangkan.

2011 Coltibuono "Cetamura" Chianti ($ 11) Ringan, agak halus dengan kegembiraan sangiovese khas. Rasa ceri ringan dengan tanin yang sangat sederhana. Takeaway: Seperti chianti permulaan.

2010 Coltibuono Chianti Classico ($ 15). Buah ceri ringan manis dan sentuh, hampir maraschino, dengan sebilangan raspberi. Sedikit cahaya di badan. Selesai agak pendek. Takeaway: Rasanya lebih baik daripada strukturnya.

2009 Badia a Coltibuono Chianti Classico ($ 20) Sedikit buah dan grapey. Buah ceri yang baik tetapi melekat hingga akhir. Memerlukan lebih banyak keseimbangan. Diperbuat daripada anggur organik. Takeaway: Perhatikan salah satu usaha B a C yang lebih baik.

2008 Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva ($ 33). Aroma yang indah dengan buah lembut di lelangit dan sentuhan pahit yang menyenangkan. Banyak perisa tong di bahagian akhir dengan sentuhan yang tajam. Takeaway: Chianti yang menyeronokkan yang merangkumi moden dan tradisional.

2011 Sant'Antonio "Scaia" Veneto corvina ($ 12). Dari anggur yang digunakan untuk amarone. Rasa manis, agak pedas, sedikit figgy, dan sedikit grapey. Menarik, tetapi belum cukup bersama. Bawa pulang: Boleh digandingkan dengan keju berkrim.

2008 Sant'Antonio Amarone della Valipolcella ($ 50). Buah gelap, gurih, lada, buah masak tetapi tidak jammy. Sebilangan coklat dan anise di akhir, yang hanya sedikit pendek. Bawa pulang: Bukan anggur yang sempurna tetapi sangat menarik.

2011 Caposaldo Chianti ($ 9). Rasa ceri yang cerah tetapi tanpa lemak dengan sedikit nota sitrus. Takeaway: Chianti asas yang sangat rapi.

2009 Spalletti Chianti ($ 12). Sentuhan gim, namun tetap elegan dan kompleks. Cium oak pada ceri segar. Takeaway: Chianti asas-plus yang sangat menarik.

2006 La Fiorita Brunello di Montalcino Riserva ($ 59). Rasa pedas, kurus, berkulit, tong lama, lemak bacon - ya! Kesannya pada intinya jika tidak pada tahap tinggi. Takeaway: Wain kelas berat di badan ringan.


10 Wain Bargain Terbaik di Dunia

F&W & rsquos Ray Isle mempunyai 120 wain terkenal, di bawah $ 13 dari sedozen negara & peruncit wain terbesar rsquos untuk menemui nilai merah dan putih terbaik, paling lazat, paling senang dicari.

Dalam artikel ini

Berisiko terdengar terlalu banyak seperti soalan SAT, inilah masalah yang harus diselesaikan: Tuan Smith berada di sebuah kedai wain. Beberapa wain murah adalah popular. Sebilangan wain murah adalah baik. Walau bagaimanapun, tidak semua wain yang murah dan murah, dan tidak semua wain yang murah dan murah. Apa wain yang harus dibeli oleh Mr. Smith?

Terdapat sebilangan besar jawapan yang mungkin & # x2014 & # x201Jadi yang paling hampir, & # x201D & # x201Satu yang paling murah, & # x201D & # x201CSmith tidak & # x2019Seperti arak, dia membeli kotak Rolling Rock sebagai gantinya. & # X201D Tetapi untuk menyelesaikan Mr Dilema Smith & # x2019 dengan tepat, saya perlu membuat sedikit kajian.

Saya meminta 12 peruncit wain terbesar di seluruh negara untuk memberitahu saya 10 wain mereka yang paling popular. Saya menumpukan perhatian kepada kedai di mana tumpuan utamanya ialah wain, seperti Zachys Wine & amp Liquor dan Wain Library di timur laut K & ampL Wine Merchants dan Wally & # x2019s di California Spec & # x2019s di Texas Binny & # x2019s Beverage Depot di Chicago dan beberapa yang lain (termasuk wine.com, yang, sebagai peruncit dalam talian, terletak di mana-mana sahaja dan di mana sahaja sekaligus). Sebahagian besar saya meninggalkan pasar raya, walaupun saya termasuk dua yang mempunyai pembeli dengan bukti wain yang besar: Whole Foods Market, yang mana pembeli, Devon Broglie, adalah sommelier utama dan Fairway Market, di mana pihak berkuasa wain Josh Wesson berkonsultasi dengan pemilihannya.

Saya memberikan beberapa parameter yang ketat kepada peruncit ini. Pertama, saya hanya berminat dengan anggur yang dijual di bawah $ 13. Kedua, saya ingin mengetahui wain yang paling popular sepanjang tahun 2012, bukan hanya sebulan yang lalu (saya ingin mengelakkan bias bermusim). Akhirnya, saya menjelaskan: tidak mereka wain kegemaran, bukan wain yang mereka berhasrat dijual dengan baik, tetapi hanya yang menjualnya dengan baik. Kemudian, setelah senarai tiba, saya mengesan sebotol setiap wain dan mengadakan 120 butir rasa besar untuk menentukan lima merah dan lima putih teratas dari keseluruhannya.

Setelah rasanya selesai, saya mempunyai senarai & # x2014 tetapi terdapat beberapa kejutan sepanjang perjalanan. Sebagai contoh, sangat sedikit daripada 120 wain yang saya rasakan sangat buruk. Sebaliknya, sangat sedikit yang sangat baik. Sebaliknya, sebilangan besar wain yang saya rasakan sangat baik, dengan cara yang sama sekali tidak ditulis. Ia seperti berada di konvensyen besar yang penuh dengan orang yang membosankan.

Wain yang benar-benar buruk & # x2014 seperti Cabernet yang saya tuliskan notanya, & # x201Tayar trak bersalut gula, ugh & # x201D & # x2014 sejujurnya agak kabur. Betapa ada pembuat anggur di suatu tempat yang dapat memutar anggur itu di dalam gelas, menciumnya, dan kemudian berkata, & # x201CRighto, cemerlang! Botol! & # X201D menentang pemahaman. Terutama 50,000 kes daripadanya. Tetapi anggur yang benar-benar baik itu betul-betul: benar-benar baik. 10 dari mereka bersama-sama membuat senarai membeli-belah yang hebat untuk percutian.

Semasa latihan ini, saya juga mengumpulkan beberapa petua keseluruhan yang berguna untuk pemburu tawar anggur. Yang pertama adalah ini: Sekiranya kedai yang baik mendorong anggur yang tidak jelas, terutama di atas nama-nama besar yang mempunyai semangat pemasaran yang sebenarnya dan dolar di belakangnya, maka anggur itu mungkin patut dicuba.

Muscadet Michel Delhommeau Cuv & # xE9e 2011, salah satu pilihan utama saya, adalah contoh yang sempurna. Ini anggur yang indah & bermutu tinggi & cerah, dengan kedalaman yang luar biasa untuk harganya & # x2014 tetapi Muscadet adalah kategori yang sangat kecil. Sekiranya saya seorang bookie, saya pasti meletakkan kemungkinan anggur ini muncul di salah satu senarai 10 kedai teratas saya di kedai & # x2019 pada kira-kira satu juta hingga satu (untuk melihatnya, di AS, lebih daripada 1,000 botol Chardonnay adalah dijual setiap tahun untuk setiap botol Muscadet). Namun pelanggan Zachys tidak dapat menjumpai Muscadet di rak bawah di suatu tempat. Sebagai gantinya, pembeli arak Jeremy Noye menyimpan Muscadets berhampiran bahagian depan kedai, memastikan pelanggan menyedari skor tinggi yang diterima oleh wain seperti Delhommeau daripada pengkritik wain dan memaparkannya secara kerap dalam letupan e-mel. Mengapa mengeluarkan banyak usaha untuk mendorong anggur yang sangat sedikit orang yang tahu? Saya mengemukakan soalan itu kepada Noye, dan dia segera menulis semula, & # x201KENA SAYA MENCINTAI MUSCADET. & # x201D

Pengambilan kedua adalah ini: Jangan anggap bahawa kerana wain tersedia secara meluas, ia tidak & # x2019 dibuat dengan berhati-hati. Ambil Kendall-Jackson Vintner & # x2019s Reserve Chardonnay. Bukan pilihan yang paling keren dan paling disetujui oleh hipster, untuk memastikan & # x2014 tidak ada jenama besar & # x2014 tetapi sebenarnya adalah bahawa ia & # x2019 adalah anggur yang sangat baik. Rasanya seimbang, rasanya cerah dan terang, dan tidak akan mati atau tidak (bertentangan dengan apa yang dikatakan oleh beberapa orang) yang disokong oleh rasa manis yang tidak semestinya. Terdapat sebab untuk kualiti: Keseluruhan pengeluaran, dianggarkan sekitar 2 juta kes, berasal dari kebun anggur milik harta tanah, yang merupakan jenis rahang (KJ memiliki hampir 11,000 ekar kebun anggur di seluruh California). Anggurnya sudah tua dalam tong kayu oak yang sebenarnya, kebanyakannya Perancis, dan bukannya dibungkus dengan beg teh kerepek oak, seperti banyak Chardonnays yang berpatutan. Dan, mungkin yang paling penting, winemaster Kendall-Jackson Randy Ullom sangat berbakat. Perkara yang sama berlaku untuk Louis M. Martini Sonoma County Cabernet, di mana lebih daripada 250,000 kes dibuat setiap tahun. Michael Martini telah membuat wain ini selama lebih dari 30 tahun. Dia tahu kebun-kebun anggur Sonoma di dalam dan luar, membantu memastikan bahawa kualiti buah yang masuk ke dalam anggur tetap tinggi sebahagiannya, sebenarnya, berasal dari kebun anggur Monte Rosso yang bersejarah, salah satu kebun anggur terbesar di negeri ini.

Petua terakhir ialah ingat betapa sewenang-wenangnya & # x201Harga & # x201D sebotol wain. Untuk rasa saya, saya meminta wain yang dijual di kedai dengan harga kurang dari $ 13 sebotol. Tetapi pertimbangkan ini: Untuk Pascual Toso & # x2019s Malbec, harga runcit yang dicadangkan & # x2014its & # x201Harga rasmi & # x201D & # x2014is $ 12. Penjual Anggur K & ampL, kedai yang saya kaji, menjualnya dengan harga $ 11.99 cukup adil. Tetapi melihat-lihat di tempat lain dalam talian, saya dapati Malbec yang sama dengan harga hanya $ 8,95 sebotol (dijual, dan banyak juga). Saya juga menjumpainya sebanyak $ 17 sebotol (pastinya tidak dijual & # x2014), harga itu membuat saya tertanya-tanya apa sebenarnya & # x201Con sale & # x201D sebenarnya. On gouge? On rip-off?).

Jadi wain mana yang dibeli oleh Mr. Smith kita? Nah, itu & # x2019sudah & # x2014 salah satu daripada 10 wain yang disyorkan di bawah. Walau bagaimanapun, sama ada anda adalah Mr. Smith yang malang atau seseorang yang cukup bernasib baik untuk tidak terjebak dalam pertanyaan SAT, lakukan kajian harga sebelum anda mengeluarkan kad kredit. Secara peribadi, saya akan selalu bersedia membayar satu atau dua dolar untuk membeli-belah di kedai seperti K & ampL, di mana kakitangannya sangat membantu dan benar-benar tahu arak. Tetapi tidak ada yang harus membayar $ 17 untuk sebotol yang sepatutnya $ 12 & # x2014 Walaupun saya merasa sangat ironis bahawa satu tempat yang menawarkan harga itu sebenarnya merujuk kepada dirinya sebagai & # x201Gudang potongan harga. & # X201D


Makanan WINE CELLAR MENDAPATKAN RUANG

SAG HARBOR TED CONKLIN sangat memilih wain, dan sikapnya telah menghasilkan sebuah restoran yang baru sahaja memenangi anugerah untuk gudang wainnya - salah satu daripada 13 restoran di Amerika Syarikat untuk meraih penghargaan. Mr. Conklin berhati-hati menjual wainnya seperti membelinya.

Gudang wain restorannya, Hotel Amerika di Pelabuhan Sag, menerima Anugerah Utama dari The Wine Spectator, sebuah surat khabar dua bulanan yang dihormati yang dikhaskan sepenuhnya untuk wain. Hanya dua restoran lain di New York - Sparks Steakhouse dan Windows on the World di Manhattan - merupakan pemenang Grand Award.

Ruang bawah tanah Mr. Conklin & # x27s mempunyai kira-kira 10,000 botol yang mewakili sekitar 500 wain yang berbeza. Dalam membina inventori ini, dia menegaskan bahawa dia telah melakukan diskriminasi. & # x27 & # x27Saya bermula dengan wain Perancis, & # x27 & # x27 katanya. & # x27 & # x27Saya mula-mula menumpukan perhatian di Bordeaux. Saya membeli anggur terbaik, tetapi juga anggur yang saya anggap bernilai baik. & # X27 & # x27

Disusun dalam tong sampah yang dibuat kebanyakannya dari peti kayu di bilik bawah tanah seperti warren di bawah hotel abad ke-19 adalah pelbagai jenis Bordeaux yang sangat luas dan mendalam. Semua enam pertumbuhan pertama yang dikelaskan dalam beberapa vintages diwakili, termasuk beberapa dari tahun-tahun hebat tahun 1945, 1959, 1961 dan 1966. Sebotol Chateau Mouton-Rothschild tahun 1893 menanti pelanggan dengan $ 800 untuk dibelanjakan. Harga dalam senarai wain bermula dari $ 9.

Banyak pertumbuhan kedua, ketiga, keempat dan kelima serta istana St. Emilion dan Pomerol disenaraikan. Anggur yang bernilai dari pengeluar yang lebih rendah atau wilayah Bordeaux menengah tidak diabaikan.

Koleksi Burgundies merah dan putih sangat mengagumkan, jika tidak sedalam-dalamnya. & # x27 & # x27Burgundies telah menjadi masalah, & # x27 & # x27 Encik Conklin berkata. & # x27 & # x27Saya membeli sebilangan besar vintaj tahun 1977 - ia adalah anjing - dengan harga yang sangat baik. Wain yang lebih baik adalah murah. Sekiranya orang memahami bahawa wain akan menjadi lebih ringan dan jika kita menolaknya untuk membiarkannya melembutkan, mereka akan mendapat sebotol wain dengan harga lebih kurang $ 20. & # X27 & # x27

Penjual sommelier, George Bradley, menguruskan proses penolakan setiap kali dia menganggapnya perlu, sama ada untuk Burgundies yang sukar ini atau untuk anggur merah yang lebih tua yang mungkin telah menyebabkan sedimen.

Berbagai pilihan wain Alsatian, putih dan merah Rhone, Beaujolais dan Champagne, serta anggur Jerman, Itali, Australia, Sepanyol dan Amerika Selatan disertakan. Pemilihan wain California, terutama cabernet sauvignon dan chardonnay, banyak dari ladang anggur kecil & # x27 & # x27boutique & # x27 & # x27, sangat baik.

& # x27 & # x27Saya telah memberi perhatian besar kepada wain California, dan saya & # x27m juga mendapatkan beberapa perkara yang sedang dilakukan di Timur Laut, & # x27 & # x27 kata Mr. Conklin. & # x27 & # x27Langkah seterusnya adalah menumpukan perhatian pada wain Itali. & # x27 & # x27

Hanya ada lima wain Itali dalam senarai, empat daripadanya adalah tambahan terbaru. Tetapi mereka termasuk Badia a Coltibuono Chianti Riservas dari tahun 1968 ($ 24) dan 1969 ($ 21). Itu sudah menjadikan pilihan Mr. Conklin & wain Itali lebih hebat daripada yang lain.

Conklin mula mengembangkan gudang anggur kira-kira lapan tahun yang lalu, setelah dia memulihkan hotel dan ruang makan dan merasa dia telah memberi restoran itu beberapa tahun untuk didirikan. Bilik-bilik makan Victoria yang menawan menyediakan suasana yang ramah untuk makanan Eropah yang disertai dengan wain berkualiti, yang disajikan dengan betul. Menu ini menawarkan makanan laut tempatan, itik, rak domba dan stik, dan dapur telah mengekalkan tahap kualiti yang baik selama ini.

& # x27 & # x27Rupa-rupanya makanannya cukup baik, & # x27 & # x27 Encik Conklin berkata, & # x27 & # x27 tetapi saya merasakan & # x27 lebih jujur ​​untuk menjual senarai wain di sini. & # x27 & # x27 Untuk mencuba membuat pemilihan dari senarai anggur 24 halaman tanpa bantuan memerlukan masa, jika tidak membingungkan. Conklin mengatakan bahawa sekitar 80 peratus pelanggannya serius tentang arak dan mereka adalah orang yang meminta pertolongan.

& # x27 & # x27Saya & # x27m orang yang paling mengenali wain saya, & # x27 & # x27 katanya. & # x27 & # x27Saya tidak akan berpura-pura menjadi pakar dalam apa sahaja yang dilakukan oleh tetamu saya untuk mencari nafkah. & # x27 & # x27 Encik Conklin mengadu bahawa orang yang tidak tahu apa-apa tentang arak kelihatan malu untuk meminta nasihat. Hasilnya, mereka sering memilih botol dengan harga lebih tinggi. & # x27 & # x27Mereka nampaknya tidak mempercayai wain yang murah, & # x27 & # x27 katanya. & # x27 & # x27Tetapi $ 20 Chablis tidak semestinya lebih bermanfaat daripada sesuatu yang mungkin kami cadangkan dengan harga $ 10. & # x27 & # x27

Conklin merasakan bahawa lokasinya telah menjadi aset dalam pencarian wain yang baik. & # x27 & # x27Kami & # x27 tidak bersaing dengan orang lain di sini, & # x27 & # x27 katanya. Pengedar & # x27 & # x27A dapat memberikan sebilangan kecil wain kepada kami tanpa perlu risau pemilik restoran lain akan marah kerana mereka tidak & # 39; Kami satu-satunya yang berminat. Ia tidak seperti Manhattan. & # X27 & # x27

Sebaliknya, Mr. Conklin tidak senang dengan pelancong yang berduyun-duyun ke kawasan ini, terutama pada musim panas. & # x27 & # x27Saya tidak berminat dengan orang yang hanya ingin makan di restoran pelik sebagai sebahagian daripada lawatan bersiar-siar, & # x27 & # x27 katanya. & # x27 & # x27Tetapi saya mendapati bahawa dengan menjaga profil rendah, saya dapat menarik peminum arak yang serius. & # x27 & # x27


10 Perkara Yang Harus Anda Ketahui Mengenai Sassicaia

Ketika Marchese Mario Incisa della Rocchetta berkahwin dengan Marchesa Clarice della Gherardesca pada tahun 1930, maharnya termasuk harta tanah Tenuta San Guido seluas 7.500 ekar. Pada masa ini, ladang ini lebih dikenali dengan nama wainnya yang terkenal di dunia, Sassicaia.

Terletak di pesisir Tuscany di luar desa Bolgheri, pengeluaran di wilayah ini secara tradisional memusatkan perhatian pada anggur ringan dan mudah diminum, yang dirancang untuk dimakan sejurus selepas menuai. Tetapi pasukan Marche mempunyai visi yang lebih besar untuk potensi pembuatan anggur di rantau ini. Dia bermimpi untuk meniru warna merah Bordeaux yang baik, dan bertujuan untuk membuat anggur yang akan menyaingi Chiantis yang berprestij di bukit Tuscan yang bergelombang, dan Barolos Piedmont di Itali & barat laut.

Della Rochetta melihat impiannya direalisasikan hanya dalam beberapa dekad. Menjelang akhir 1970-an, Sassicaia Tenuta San Guido telah menolong melahirkan kategori "Super Tuscan" yang sangat didambakan. Peluang kritikal Sassicaia yang meluas juga menyebabkan riak yang akan mengubah undang-undang pelabelan Itali selama-lamanya.

Ini adalah Corkscrew Terakhir yang Akan Anda Beli

Bagaimana satu arak membuat gelombang besar? Berikut adalah 10 perkara yang harus anda ketahui mengenai Sassicaia.

Sassicaia menjauhkan tradisi.

Pada tahun 1944, della Rocchetta menanam kebun anggur pertama di ladang San Guido, Castiglioncello, dengan Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc. Itu adalah tindakan yang berani dan tidak konvensional. Wain terbaik di Itali secara tradisional menampilkan anggur asli seperti Sangiovese dan Nebbiolo, tetapi orang Marchis mencari "sejambak" anggur Bordeaux.

Vintages pertama gagal memberi kesan.

Hingga awal 1960-an, Tenuta San Guido tidak mengeluarkan wainnya secara komersial. Dan vintages awal yang tidak canggih gagal meninggalkan kesan pada pengkritik, yang lebih terbiasa dengan gaya lokal yang ringan. Sebilangan besar pengeluaran sebaliknya digunakan oleh keluarga atau dibiarkan terlupa di bilik bawah tanah.

Tetapi ketika rakan-rakan membalas sebilangan botol botol yang lebih tua di tahun 1960-an dengan penuh semangat, para Marchese meneruskan projeknya dengan semangat yang baru. Pada tahun 1965, dia menanam kebun anggur kedua, Sassicaia, dari mana dia menghasilkan vintaj pertama pada tahun 1968. Tenuta San Guido melancarkan botol pertamanya untuk dipasarkan pada tahun 1971.

Nama kebun anggur diilhamkan oleh batu.

Terletak 650 kaki di bawah kebun anggur Castiglioncello, Sassicaia ditanam di sebidang tanah seluas 30 hektar. Menterjemahkan ke "tempat banyak batu," Sassicaia mencerminkan wilayah Graves di Bordeaux. (Kuburan juga mendapat namanya dari tanah yang kaya dengan kerikil.)

Anak Marchese sama inovatifnya dengan ayahnya.

Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an, Nicoló Incisa, anak Marchese, mengambil peranan yang semakin meningkat dalam pengeluaran wain di ladang. Nicoló membantu mengarahkan Tenuto San Guido ke pujian antarabangsa dengan menurunkan hasil kebun anggur dan memodenkan kaedah pengeluaran. Dia juga mengupah pembuat anggur terkenal Giacomo Tachis sebagai perunding.

Barri bar oak Perancis membawa keseimbangan.

Di bawah pucuk pimpinan Marchese, ladang berusia wain dalam tong oak Slovenia 225 liter. Tong-tong itu pecah dari tradisi Chianti yang berdekatan, di mana tong penuaan oak yang besar adalah perkara biasa. Anggur yang sangat diekstrak yang muncul dari tong yang lebih kecil itu keras dan tan. Karakter ini memberi mereka potensi penuaan yang hebat, tetapi juga bermaksud anggur memerlukan masa yang lama untuk menetap dalam botol sebelum mereka dapat bersinar.

Bermula dengan vintaj tahun 1977, Tenuta San Guido memperkenalkan barriak oak Perancis Tronçais (juga berkapasitas 225 liter) untuk penuaan, yang terbukti dapat mencapai keseimbangan yang tepat dan meningkatkan kualiti secara drastik pada usia yang lebih awal.

Sassicaia adalah salah satu wain "Super Tuscan" yang asli.

Pada tahun 1970-an, Tenuta San Guido bukan satu-satunya ladang Tuscan pesisir yang memperjuangkan varieti anggur antarabangsa. Pengeluar sejarah Marchesi Antinori memperkenalkan wain Tignanello pada tahun 1971, di bawah arahan sepupu Nicoló, Piero Antinori. Dan pada tahun 1981, Marchese Ludovico Antinori mendirikan Tenuta dell & # 8217Ornellaia di harta tanah yang berdekatan dengan Tenuta San Guido.

Bersama dengan sebilangan kecil botol lain, anggur ini melahirkan kategori "Super Tuscan" yang kini terkenal di dunia. Istilah tidak rasmi, namanya merujuk kepada anggur Tuscan yang berumur di barri dan termasuk (tetapi tidak terhad kepada) jenis Bordeaux.

Sassicaia: wain meja terbaik di dunia.

Setelah diperkenalkan, Super Tuscans hanya dapat membawa istilah pelabelan Vino da Tavola, atau anggur meja, kerana jenis anggur dan amalan penuaan tong mereka berada di luar peraturan DOC dan DOCG.

Walaupun berstatus rendah, pada tahun 1978, sebotol Sassicaia tahun 1972 mendapat tempat teratas dalam acara mencicipi buta berbanding lebih dari 30 campuran Bordeaux lain dari seluruh dunia. Kemenangan itu memberikan pengiktirafan antarabangsa arak hampir semalam.

Kemenangan Sassicaia mendorong pembaharuan label.

Fakta bahawa salah satu wain terbaik di Itali hanya boleh dilabel sebagai anggur meja meninggalkan pihak berkuasa dalam keadaan tidak senang. Akhirnya, pada tahun 1992, mereka memperkenalkan klasifikasi indicazione Geografica Tipica (IGT). Tidak seperti klasifikasi DOC dan DOCG, klasifikasi IGT memfokuskan pada wilayah asal anggur, bukannya varieti anggur atau gaya wain

Prestij Sassicaia diakui lebih jauh pada tahun 1994, ketika harta tanah San Guido dianugerahkan sebutannya sendiri, Bolgheri Sassicaia DOC. Wilayah Bolgheri yang lebih luas menjadi DOC rasmi sekitar waktu ini.

Sassicaia adalah salah satu wain yang paling popular di dunia.

Menurut data frekuensi carian Wine-Searcher.com, Sassicaia adalah wain keenam paling popular di dunia. 10 teratas merangkumi banyak pengeluar Perancis yang pertama kali memberi inspirasi kepada della Rocchetta, termasuk Château Lafite Rothschild dan Château Mouton Rothschild. Ini adalah satu-satunya wain Itali yang mendapat tempat di 25 teratas.

Selebriti dan atlet adalah peminat.

Kumpulan peminat Sassicaia merangkumi banyak pengagum berprofil tinggi, termasuk LeBron James oenofil terkenal serta Obamas, David Beckham, Rihanna, dan Duran Duran. Yang terakhir dilaporkan meminta anggur di pelumba belakang pentas mereka untuk lawatan dunia 2011.


Zon Tunggal Terbaik: Penyejuk Wain Built-in Kalamera

Sekiranya koleksi anda kebanyakannya terdiri daripada warna merah, maka peti sejuk suhu tunggal adalah pilihan terbaik anda. "Perlu diingat bahawa semua anggur — merah, putih, berkilau dan diperkaya — berumur tepat pada julat suhu 53 hingga 57, ”nota Tilden.

Dengan kata lain, jika penuaan adalah keutamaan anda berbanding suhu penyediaan, maka peti sejuk suhu tunggal akan berfungsi dengan baik. Peti sejuk wain zon tunggal 18 botol Kalamera dalam reka bentuk yang ramping namun sangat berfungsi, dengan teknologi penyejukan canggih yang mengurangkan getaran, kawalan digital pintar, pintu kaca pengunci dua panel, dan enam rak kayu beech yang boleh disesuaikan yang tidak akan menggaru botol anda . Suhu minimum peti sejuk adalah 40 darjah dengan maksimum 66 darjah. Lubang depan juga membolehkan anda memasukkannya ke kaunter anda atau menyimpannya sebagai alat berdiri bebas.

Kapasiti: 18 botol | Dimensi: 33.9 x 11.6 x 22.4 inci | Julat Suhu: 40 ° - 66 ° F


Barbaresco

Secara historis disebut sebagai Nebbiolo di Barbaresco, anggur Barbaresco dibuat dari anggur Nebbiolo yang berkulit tipis dan kecil. Berasal dari Wilayah Piedmont dari Barat Laut Itali, wain merah terkenal ini digunakan dalam perayaan Jeneral Tentera Austria Melas atas kemenangannya pada tahun 1799 ke atas Perancis. Wain Barbaresco berumur selama dua tahun, sebelum dilancarkan secara runcit.

Apabila dilabel sebagai Riserva, anggur Barbaresco disimpan selama empat tahun, sebelum anggur itu dijual.

Tidak seperti wain Barolo, wain Barbaresco terkenal kerana mempunyai rasa buah yang kuat. Ia lebih banyak bersahaja dan apak, dengan sedikit keasidan. Kebanyakannya mempunyai aroma yang lebih kuat daripada rasa, tetapi Barbaresco meninggalkan rasa yang menyenangkan. Ph: javarman / Shutterstock.com


Dari Cellar Wain: 10 Red Tuscan - Resipi

Cara terbaik untuk memahami wain merah Itali adalah dengan mula mencicipnya. Itali menawarkan wain merah yang sempurna untuk setiap kesempatan - dari pizza pada hari Isnin, hingga daging lembu panggang dengan mertua pada hari Ahad, dan semua yang ada di antara mereka.

Banyak anggur merah terbaik di Itali dilabelkan dengan nama sebutan wain, selalunya digabungkan dengan varieti anggur. Sekiranya anda pernah merasa terharu semasa melayari bahagian wain Itali, mengetahui beberapa nama wain utama akan membantu memastikan perjalanan membeli-belah anda tetap fokus dan memastikan bahawa anda mempunyai wain yang sesuai untuk diminum seketika.

Tiga wain merah Itali untuk dibeli untuk majlis khas

1. Barolo & amp Barbaresco

Piedmont's Barolo adalah raja wain merah Itali. Dibuat dari Nebbiolo, anggur dari sebutan kecil ini di barat laut Itali adalah antara yang paling tua di dunia. Sama ada disimpan untuk tahun depan, lima tahun, sepuluh atau dua puluh tahun, ini adalah satu warna merah Itali yang memperlihatkan faedah penuaan anggur.

Juga anggur Piedmontese yang dibuat dengan Nebbiolo, Barbaresco adalah permaisuri raja Barolo. Terkenal dengan kesenangan dan minyak wangi, wain Barbaresco adalah antara yang terbaik di Itali.

2. Brunello

Brunello di Montalcino adalah raja anggur yang dibuat dengan Sangiovese. Wain merah Tuscan ini mendapat namanya dari nama tempatan untuk Sangiovese (Brunello) dan Montalcino, sebuah kota bukit abad pertengahan kecil yang menghadap ke kawasan pedesaan Tuscan. Ini adalah wain yang kompleks dengan potensi penuaan yang luar biasa.

3. Amarone

Amarone adalah wain kering kering yang kuat dan pekat yang dibuat dengan anggur kering di wilayah Veneto di Itali. Dibuat dari anggur asli Itali, Amarone adalah anggur yang mempesonakan dan mengagumkan.

Tiga wain merah Itali untuk dibeli tahun depan

4. Gattinara

Gattinara adalah wain berasaskan Nebbiolo yang lazat dan sering dilihat dari Piedmont. Sempurna dengan rebusan dan lebam, ini adalah wain untuk diminum sementara menunggu Barolo dan Barbaresco matang.

5. Rosso di Montalcino

Rosso di Montalcino sering disebut sebagai "bayi Brunello." Dibuat dengan Sangiovese yang ditanam di kawasan yang sama, anggur ini dibebaskan ke pasar tahun setelah penuaian, sementara Brunello terus tidur di ruang bawah tanah pembuat anggur.

6. Chianti Classico

Chianti Classico merujuk kepada kawasan klasik dan bersejarah yang berkembang dari wain merah Itali yang ikonik ini. Dihasilkan dengan peraturan yang lebih ketat daripada Chianti biasa, wain ini mudah dipasangkan dengan banyak makanan.

Dua wain merah Itali untuk dibeli minggu depan

7. Barbera d'Asti

Barbera anggur merah Itali membuat wain yang lazat dengan keasidan cerah dan tanin lembut. Sambutan dari Piedmont, wain merah yang menggembirakan ini menjadi kegemaran ramai.

8. Dolcetto d'Alba

Dolcetto adalah wain merah lain dari Piedmont. Dengan tanin yang lebih ketara daripada Barbera, tetapi tidak sebanding dengan Nebbiolo, anggur dari Dolcetto mendapat keseimbangan yang bagus.

Dua wain merah Itali untuk dibeli malam ini

9. Lambrusco

Mintalah penjual wain tempatan anda untuk Lambrusco kering dari Emilia Romagna untuk berpasangan dengan antipasti anda yang seterusnya. Sedikit berbuih dengan kepahitan yang menggembirakan, wain merah ini lazat pada hari musim panas.

10. Montepulciano d'Abruzzo

Montepulciano adalah jawapan Abruzzo untuk Piedmont's Barbera. Mempamerkan rasa berair, grapey dengan tanin lembut dan lembut, ini adalah wain pizza klasik Itali. Pastikan tidak mengelirukan anggur Montepulciano dengan Vino Nobile di Montepulciano, yang merupakan anggur berasaskan Sangiovese yang dibuat berhampiran bandar Montepulciano.


The Cellar Pengakuan

Pengarang wain, ruang bawah tanah Lettie Teague yang tidak kemas tidak menimbulkan kebimbangan, kata pengkritik Robert M. Parker, Jr. Tetapi semua itu Champagne yang bukan antik? Masa untuk campur tangan.

Saya & pernah berada di banyak gudang anggur yang hebat selama bertahun-tahun, dan saya tahu apa yang menjadi salah satu pembuatan (wang). Tetapi kerana saya cenderung membelanjakan sebahagian besar pendapatan saya untuk perkara-perkara yang lebih membosankan & gadai janji dan barang runcit & # x2014my dan suami dan bilik bawah tanah saya agak kurang ideal. Tepat berapa pendek? Baiklah, menurut rakan saya Robert M. Parker, Jr., pengkritik arak terkenal, hampir sampai ke tahap & quotderangement. & Quot; Saya & aposd memanggil Bob & # x2014 siapa & apos yang pernah ada di hampir semua bilik wain bawah tanah terbaik di dunia & # x2014untuk penilaian terus terang mengenai kami koleksi kurang sempurna. Sememangnya, dia mempunyai banyak perkara menarik untuk disampaikan. mengenai inventori kami California Cabernet, Burgundy putih dan Champagne bukan vintaj & # x2014 apatah lagi apa yang dimaksudkannya dengan gangguan. Adakah simpanan yang buruk menjadikan wain saya tidak siuman? Berikut adalah beberapa sorotan dari perbualan kami.

LT: Keadaan bilik bawah tanah kami tidak sempurna. Walaupun suhu di ruang bawah tanah kita berada di antara 60 dan 65 darjah, botolnya kebanyakannya berada di atas cerucuk di atas batu. Ia & membentuk sebuah batu besar yang merupakan sebahagian daripada asas rumah kita. Jumlah anggur terdapat sekitar 800 atau 900 botol & # x2014it & sukar untuk diberitahu berapa banyak kerana botol berada di atas botol. Sebilangan botol ada di dalam kotak dan di rak, tetapi kebanyakannya tersebar di sekitar. (Ini boleh memberi kesan yang cukup berbahaya.) Adakah anda benci bilik bawah tanah yang tidak kemas?

RP: Saya rasa bilik bawah tanah yang tidak kemas menjadikan anda sejuk. Saya fikir bilik bawah tanah berjenama sangat megah. Kadang-kadang saya melihat bilik bawah tanah pereka dan berharap anjing akan masuk dan kencing di dinding atau sesuatu. Saya suka bilik bawah tanah yang tidak kemas kerana ia kelihatan seperti telah digunakan. Bilik bawah tanah saya kelihatan tidak kemas untuk kebanyakan orang, tetapi saya tahu di mana semuanya berada. Suhu bilik bawah tanah anda baik: 60 hingga 65 hebat. Kawasan kabur adalah apabila ia berada di atas 70 darjah. Untuk warna merah besar seperti Cabernet Sauvignon, variasi suhu seperti ini mungkin tidak menjadi masalah, tetapi untuk anggur merah yang halus seperti Pinot Noir, ia boleh memberi kesan yang merosakkan. Dan sejauh batu berjalan, sekurang-kurangnya ia & stabil.

LT: Kami mempunyai banyak Champagne bukan vintaj dan vintaj. Suami saya, Alan, berkeras untuk menyimpannya untuk majlis khas dan / atau orang yang layak. Masalahnya adalah, tidak cukup orang yang layak untuk mengunjungi kami. Berapa lama anda akan memegang Champagne bukan vintaj?

RP: Anda berdua mesti mendapat banyak hadiah. Sama ada itu atau anda & apatah lagi nekrofilia. Atau mungkin anda & # 39; berusaha untuk mendapatkan kerakyatan Britain kehormat. [Orang Britania suka Champagne lama.] Saya tidak tahu mengapa anda mempunyai Champagne bukan vintaj di bilik bawah tanah anda sekiranya terdapat & mempunyai satu perkara yang & senang dibeli, ia & Champagne bukan vintaj. Sebenarnya, saya rasa sekiranya pengeluarnya jujur ​​mereka akan mengakui bahawa kebanyakan wain bukan antik dimaksudkan untuk dimakan dalam masa 30 minit setelah meninggalkan rumah Champagne. Sejauh Champagne vintaj, saya suka tahun 1990 & mempunyai vintaj yang hebat dan hebat. Saya telah membeli banyak Blanc de Blancs Champagne tahun 1990 & # x2014 jenis kegemaran saya & # x2014 dan saya merancang untuk meminumnya pada tahun 2005. Saya & aposm sudah dalam perjalanan.

LT: Saya rasa kita juga mempunyai jumlah pelabuhan tawny yang tidak seimbang, termasuk beberapa orang berusia 20-an (dikatakan oleh peminatnya yang sebenarnya sebagai usia yang ideal untuk tawny). Walau bagaimanapun, hanya sebilangan kecil orang yang kita kenal port minuman dan mereka hanya minum ruby ​​port. Apa yang harus kita lakukan dengan pelabuhan kita yang berlebihan? Berikannya kepada tukang pakaian kami untuk Krismas? Atau St. Patrick & apos Day?

RP: Saya & aposm mula melihat betapa peliknya anda berdua. Mungkin anda harus mempertimbangkan untuk berjumpa dengan psikiatri arak. Maksud saya, saya mendapat beberapa soalan yang sangat pelik, tetapi ini adalah salah satu yang paling pelik. Pelabuhan jernih sudah menghabiskan 20 atau 30 tahun di kayu & tidak mungkin mereka akan bertambah baik. Sebaliknya, mereka & # 39; tidak akan menjadi lebih buruk. Sejauh pengawal pakaian, saya rasa anda lebih baik memberikan mereka Champagne bukan vintaj anda.

LT: Bagaimana dengan port vintaj? Adakah anda mengumpulkan banyak port vintaj?

RP: Saya berhenti membeli port vintaj tahun lalu. Ia seperti Sauternes & # x2014anda menyedari bahawa anda tidak memerlukan 150 botol daripadanya. Sebaliknya, walaupun pada tahun-tahun yang lebih ringan, ia hampir tidak kekal. Saya tidak fikir saya pernah merasakan pelabuhan vintaj yang berada di atas bukit.

LT: Saya harus mengakui bahawa kita mempunyai banyak California Cabernet, kebanyakannya dari tahun 1990 hingga 1999 (termasuk ya, beberapa wain dari model tahun 1998 yang kurang hebat). Berapa harga yang terlalu banyak?

RP: Sekurang-kurangnya anda & mendapat California Cabernet dari dekad yang tepat. Dan tahun 1998 tidak menjadi murtad. Ini mendapat banyak pers buruk, tetapi yang sebenarnya adalah lebih dari gaya Eropah & # x2014 wain lebih kepada keanggunan daripada kuasa. Apa yang penting dalam bilik bawah tanah ialah memiliki anggur yang mempunyai pelbagai jenis minuman, seperti yang dilakukan oleh California Cabernet. Wain dengan pelbagai jenis minuman boleh memberi anda banyak kelonggaran, jenis anggur yang membuat saya berasa selamat. Saya menganggap bilik wain saya sebagai keselamatan & # x2014jika kiamat datang, saya boleh turun ke bilik bawah tanah. As far as too much California Cab, I&aposd say if you have more than 200,000 bottles you might have too much otherwise, it&aposs fine.

LT: There are also some wines that we have shamefully too little of�wer than 100 bottles𠅌hianti, Oregon Pinot Noir, white Burgundy and Italian white wine. Which category would you increase?

RP: For three out of four of these categories you&aposre better off just going to a wine merchant and buying bottles as you need them. With the exception of white Burgundy, none of these wines age very well. Most Chiantis don&apost improve with age, nor do most Oregon Pinot Noirs or Italian white wines. White Burgundy, on the other hand, matures even more gracefully than red Burgundy. I wish I&aposd bought more. I&aposd increase your white Burgundy holdings.

LT: What do you think is the right ratio of red to white wine? I think ours is about 7 to 1, though if you count Champagne, it&aposs probably more like 4 to 1.

RP: This is a good question. Or at least it&aposs not a question I&aposm embarrassed for you to have asked. I&aposd say the right ratio is 10 to 1 or 9 to 1. I have 90 to 95 percent red wine in my cellar. There&aposs a little bit of Alsace wine that I haven&apost gotten around to drinking, and a little bit of California Chardonnay. I like white wine when it&aposs young and vigorous. I don&apost think you should cellar white wine at all, unless it&aposs white Burgundy, and definitely not nonvintage Champagne.

LT: Alan has a predilection for old California Chardonnays—I&aposm talking magnums of 1992 and 1994 Chateau St. Jean Robert Young Vineyard Reserve and Beringer Private Reserves through the &apos90s, ditto Matanzas Creek. How long would you hold onto these wines—or has it been, as I think, far too long already?

RP: Don&apost tell me there isn&apost some sort of history of necrophilia in your family. Since the Robert Young Chardonnay is in magnums and it&aposs a wine that didn&apost undergo malolactic fermentation (the acid levels are consequently pretty high), it might still be okay. Beringer Private Reserve, on the other hand, is sumptuous for about four years and then it&aposs over the hill. The Matanzas is just a candidate for the morgue.

LT: One of Alan&aposs few purchases of 1982 Bordeaux (I was too poor to buy &apos82s back when they were affordable, and I&aposm still too poor now that they&aposre pricey) was a case of Ducru-Beaucaillou, a wine you called "flawless from the cask." Would you drink it, save it or give it as presents?

RP: Finally, some good news. The Ducru-Beaucaillou is gorgeous, classic, classic Bordeaux. Given your cellar conditions, it&aposs probably at its peak. The sad news is that you only have one case.

LT: In your opinion, does our lack of cellar coherence indicate: (a) insouciance (b) derangement or (c) lively unconventionality?

RP: I think I&aposd probably have to say "all of the above." You have some good things here—vintage port, California Cabernet and 1982 Bordeaux. But I have to say, there&aposs still some derangement as well, especially with regard to all that nonvintage Champagne. I&aposm afraid, Lettie, that going public with a cellar like this might cost you your job. On the other hand, you are providing a valuable public service𠅋y proving something that I think a lot of people forget—that 95 to 96 percent of the wine in the world isn&apost made to be cellared at all, but to be consumed immediately. Overall, I&aposd say your cellar says to me that you and Alan need to do less writing and more drinking.


The Wines

Il Palagio Roxanne Toscana Bianco 2017

As I mentioned above, there were three wines, one white and two reds. Each of the wines were named after one of Sting or The Police’s songs.

The white is called Il Palagio Roxanne Toscana Bianco 2017 and is a blend of 95% Vermentino and 5% Viognier.

James Suckling describes it as “This fresh and vivid white shows fresh herbs, lime and an asparagus character. Medium body, crispy acidity and a pure, lively finish.”

Side note, we all know The Police’s famous song Roxanne, but my youngest daughter who is now 20 was not familiar with the Eddie Murphy rendition in the movie 48 Hours. That night we rented the movie, a great movie I might say, so she could see the scene.

As you can see from the placemat, the Roxanne Toscana Bianco is straw color with a “delicate profile, floral with notes of citrus.” I tasted the pineapple but not the banana. Everyone tastes wine differently so that’s OK.

We all really liked this wine and would buy it again. I’m a huge Chardonnay fan but there are times you want something lighter, more crisp, less oaky on a warm summer afternoon or evening. In fact, Trudie said she likes this as a daytime wine because it doesn’t “lay you low too early.” This wine fits the bill.

Il Palagio When We Dance Chianti

The second wine was their red When We Dance Chianti and was described by both Sting and Trudie as a go to wine that is much favored in their household. It is comprised of Sangiovese, Canaiolo, and Colorino grapes.

For this wine, James Suckling said, “A go-to Chianti with lovely bright fruit and lemon-rind undertones. Medium body and a flavorful finish. From organically grown grapes.”

From the placemat notes, you can see it has the aroma of ripe black cherries, sandalwood, cedar and strawberry compote. I only wish I could distinguish all those smells but I did enjoy the black cherries and cedar aromas.

The first taste was bright and full of fruit flavors but both my daughter and I were not impressed with the finish. Sort of a weird taste in our mouths.

I had a feeling if we let the wine open and breathe for a few more minutes it would change and get better. And that’s exactly what happened. After trying the second red, we both went back and tried the Chianti again and the finish was delightful.

Il Palagio Sister Moon 2013

The second red and last wine was Sister Moon and my favorite. Sting talked about enjoying this wine while song writing and Trudie talked about how it made her feel “reflective”. I don’t plan to be writing any music any time soon, but I do like to be “reflective”.

The most expensive of the three, $60 bucks at Wine.com, this Super Tuscan consisted of 45% Sangiovese, 45% Merlot and 10% Cabernet Sauvignon.

Again, James Suckling, “A firm and silky red with blackberry, plum and light chocolate character. Cherry, too. Medium to full body, firm and silky tannins and a flavorful finish. Linear and focused.”

Robert Parker also had something to say about this wine, “The bouquet starts with candied cherry aromas and soon segues to light spice and dark plum. Even though the complexity of the bouquet is mild, the wine is beautiful, bright and buoyant at its inner core. Some 15,000 bottles were produced.”

As you can see from the notes, this wine has a wonderful black pepper and black licorice with blackberry aroma. I would say it was more medium bodied with good finishing tanins with lots of forward tasting fruit on the tongue and yes there was a hint of chocolate.

I think because this was opened the longest while we tasted the other two wines, the finish was perfect. A little pricy for our pocketbooks, I would love to have this wine with a nice steak or a pasta with a heavy meat sauce.

Funniest Story By Sting

Sting told a story about his earlier days on the road with The Police and then as a solo artist. He said whatever venue they played in, the venue or his manager or someone from the record companies would put very expensive wines in his dressing room. I think he even mentioned Petrus and Chateauneuf-de-pape.

At that time, Sting said, he was a beer drinker and left the wines for his roadies. A few years ago, he visited one of his roadies in New Jersey and was taken aback by his beautiful, large wine cellar filled with all these incredible and expensive wines.

When he asked his roadie where he got all these fabulous wines, his roadie said, “From your dressing rooms.”


'WINE CELLAR' FILLED WITH FACTS

Like The Wine Advocate and Robert M. Parker or Wine Odyssey and John Foy, The New York Wine Cellar is a wine newsletter with a name behind it: Stephen D. Tanzer.

Generally speaking, newsletters are highly personal performances. But Tanzer is unusual among newsletter publishers in that he frequently highlights the opinions of other experts.

For example, in his Feb. 28 issue -- the newsletter is published every two months -- Tanzer offers a long interview with Gerry Dawes, a prominent authority on Spanish wines, and an article on port by Sheldon Wasserman, co- author of Guide to Fortified Wines.

The Dec. 22 issue included a fascinating round-table discussion with the heads of four of the best-known Champagne firms, Christian Bizot of Bollinger, Christian Pol-Roger of Pol Roger, Jean-Claude Rouzaud of Louis Roederer and Claude Taittinger of Taittinger.

There was also a report on a blind tasting of 60 Bordeaux from the 1928 vintage, based on the notes of Dr. Marvin Overton of Fort Worth, one of the nation's most famous wine collectors.

While The New York Wine Cellar's articles and interviews can be interesting and enlightening, the heart of the publication is its "WineFinder," described in the newsletter as "a selective listing of the better wines available in the major New York City retail shops."

It is an invaluable shopping guide for buyers of fine wines. A typical issue may list nearly 2,000 wines of varying vintages.

The Dec. 22 issue listed 16 vintages of Chateau Latour, from 1959 ($155 at Goldstar Wines and Spirits in Forest Hills, Queens) to 1986 ($63 at Park Avenue Liquor Shop in Manhattan). A reader with a weakness for, say, the Gigondas from the Domaines les Pallieres, would find that Cork and Bottle in Manhattan had the 1982 for $12 and that Goldstar had the 1983 for $11. All prices are for single bottles unless otherwise specified.

A fan of California pinot noir would find, for example, that there were eight different Calera Vineyards pinot noirs in the city, the '83, '84 and '85 vintages from Calera's Selleck Vineyard, the '83, '84 and '85 vintages from the winery's Reed Vineyard, and both the '84 and '85 vintages from Calera's Jensen Vineyard.

The tables show the lowest available price for the 1985 Calera Jensen was $24.75 at Park Avenue Liquor Shop. They also show these New York area shops had the same wine at prices within 15 percent of Park Avenue's figure: Washington Square Wine and Liquor, Morrell & Co., Crossroads Wine and Liquor, and Sherry-Lehmann, all in Manhattan.

While Bordeaux, Burgundy and Rhone wines are regularly featured, one issue of The New York Wine Cellar may highlight Australian wines, another Loires, another Champagne, another the wines of Spain.

The issue of Oct. 26, for example, included listings for Bordeaux from 1981 through 1985, plus 1978 and 1979 first growths and case prices for the 1986s. There were also prices for red Burgundies from 1983 through 1986 and white Burgundies from 1984 through 1986.

Included, too, were various red and white Rhones, a selection of Tuscan and Piedmont Italian reds, a group of Spanish reds mostly from the 1970s and 1980s, but including at least one Rioja, a Marques de Murrieta, from 1942 ($98 at Crossroads), and a range of West Coast Cabernet Sauvignons, Chardonnays and zinfandels.

Tanzer strongly recommends that anyone making purchases based on his charts do so as soon as possible after publication. The reason is simple: The wines he lists are more often than not in very short supply, and any mention in a publication like his is bound to clean the shelves quickly.

Wines are not rated in the "WineFinder" listings, but there are many other articles in the newsletter rating various wines on the increasingly popular scale of 100, with a score of 75 to 79 signifying average and 96 to 100, extraordinary.

The New York Wine Cellar is not for the casual wine drinker. It is, by its own definition, "the discerning consumer's guide to the world's fine wines." The newsletter costs $48 a year and can be obtained from Tanzer Business Communications, P.O. Box 392, Prince Station, New York, N.Y. 10012.

After a furor raised by consumer groups and other California wine makers, Sebastiani Vineyards of Sonoma, Calif., has chosen a new name for its Domaine Chardonnay, an inexpensive white wine that actually contains no Chardonnay grapes.

By law, a wine cannot be identified by the name of the grape unless at least 75 percent of it comes from that specific grape. Critics said the Sebastianis were trying to circumvent the law by making "Chardonnay" part of a brand name.

After the complaints, and the filing of at least one lawsuit by a group of consumers alleging false labeling, the Federal Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms last month rescinded its original approval of the wine's label. The new name, the winery said, will be "La Sorella," Italian for the sister. A companion red wine will be known as "Il Fratello," Italian for the brother.

"We had no idea that the name would cause the kind of upheaval and concern in the industry that it has," Don Sebastiani, chairman of the family owned winery, was quoted as saying in Impact, a trade publication.

When questions were first raised about the wine's name earlier this year, Sebastiani said other wineries would be "kicking themselves" for not having thought of the idea.


Tonton videonya: Ivan Jovanović: Vinarija Izba i merlo garantuju kvalitet