ms.acetonemagazine.org
Resepi baru

Resipi rosemary, bawang dan kentang focaccia

Resipi rosemary, bawang dan kentang focaccia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepi
  • Bahan-bahan
  • Sayur-sayuran
  • Sayuran akar
  • Kentang

Kelainan di bahagian atas! Focaccia yang cantik dan enak untuk dibuat tetapi disajikan dengan kentang, bawang dan rosemary.


Roxburghshire, Scotland, UK

1 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 6

  • 250g kentang dihiris nipis dengan kulit
  • 1/2 bawang, dihiris
  • 1 sudu besar daun rosemary segar
  • 4 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • 450g tepung biasa
  • 1 sudu teh gula kastor
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu besar yis penaik aktif yang kering
  • 250ml air
  • 2 sudu minyak sayuran
  • 1 biji telur

KaedahPersiapan: 25 minit ›Masak: 25 minit› Masa tambahan: Pemeriksaan 35 minit ›Sedia dalam: 1 jam 25 minit

  1. Masukkan hirisan kentang ke dalam periuk air mendidih, didihkan kembali dan rebus selama 1 minit. Tiriskan kentang dan masukkan ke dalam mangkuk bersama bawang dan rosemary yang dihiris. Taburkan minyak zaitun ke atas dan campurkan dengan teliti agar tidak menghancurkan kepingan kentang; biarkan berdiri.
  2. Masukkan 125g tepung ke dalam mangkuk dengan semua gula, garam dan ragi dan gaul rata. Panaskan air dan minyak, kemudian masukkan tepung dan adunan ragi digaul dengan teliti dengan sudu kayu atau pengadun. Pukul selama 2 minit sambil menambah 200g tepung sehingga campuran menarik dari sisi mangkuk. Masukkan baki tepung sambil menguli. Tutup dan biarkan selama 5 minit.
  3. Griskan dulang pembakar, atau sejajar dengan roti bakar. Bentuk doh menjadi bola dan letakkan di atas dulang. Gulung ke bulatan selebar 15cm. Tutup dengan pelekat pelekat, tuala kain dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
  4. Tanggalkan kain dan pelekat dan buat lubang menggunakan hujung pemegang pada sudu kayu. Letakkan campuran kentang dalam lapisan di atas adunan dan tuangkan minyak dari mangkuk ke atas.
  5. Panaskan ketuhar hingga 230 C / Gas 8.
  6. Bakar dalam ketuhar selama 25 hingga 30 minit sehingga coklat keemasan dan naik. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di rak penyejuk. Makan dan nikmati!

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (0)


Rosemary Focaccia

Sama ada anda & # 8217 baru mengambil pembuatan roti atau anda & # 82173 pakar berpengalaman mencari resipi baru, focaccia ini dihiasi dengan hirisan kentang kecil dan rosemary segar. Membuat roti memerlukan sedikit masa dan kesabaran sangat bernilai hasil akhir yang lazat.

Oleh Syarikat Little Potato


Apakah petua penaik focaccia terbaik?

Sekiranya anda benar-benar ingin menjadikan focaccia ini dan masa tidak memihak kepada anda, anda boleh membuat doh dan membiarkannya di dalam peti sejuk semalaman. Atau anda boleh membuatnya pada waktu pagi dan memasukkannya ke dalam peti sejuk hingga akhir hari apabila anda sudah bersedia untuk membakarnya. Apabila anda sudah siap memanggang roti, keluarkan doh dari peti sejuk dan tekan ke dalam kuali yang sudah diminyaki. Anda mesti membiarkannya naik sebelum membakarnya.

Petua yang paling penting adalah membiarkannya & # 8217s naik ke dalam kuali yang akan anda bakar. Anak-anak saya suka kepingan persegi, jadi saya biasanya membakarnya di dalam loyang. Saya kadang-kadang membakarnya dalam kuali bulat. Walau apa pun, anda tidak boleh salah.

Petua terakhir yang dapat saya berikan pada saya pada petua pertama, PASTI anda menyikat kuali atau kertas perkamen dengan minyak zaitun. Dan apabila roti selesai, sikat lapisan minyak zaitun yang lain. Percayalah, semua minyak zaitun ini menjadikan roti yang paling sedap!

Saya nyatakan dalam tajuk resipi bahawa focaccia ini adalah vegan. Banyak restoran Itali adalah vegan. Oleh itu, ia tidak akan digambarkan sebagai vegan semasa anda berkeliling Itali. Tetapi saya ingin menunjukkan bahawa ini adalah vegan bagi pembaca dan rakan vegan saya yang ingin membuat roti Itali yang benar-benar keterlaluan dan tidak bimbang jika ia mempunyai telur atau jenis tenusu. Sekarang jika anda ingin menjadikannya bukan vegan, teruskan dan cairkan sedikit keju di atasnya! (anda juga boleh menggunakan keju bukan tenusu !!).


  • 1 cawan (250ml) air suam
  • 2 sudu kecil yis kering
  • 1 sudu kecil gula kastor
  • 3 cawan (450g) tepung biasa
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/3 cawan (80ml) minyak zaitun
  • 1 kentang Red Royale, dihiris nipis
  • Tangkai rosemary, untuk menghias
  • 1 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 sudu besar minyak truffle atau minyak zaitun tambahan

LANGKAH 1

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Griskan loyang lamington berukuran 20cm x 30cm. Satukan air, ragi dan gula dalam jag. Ketepikan selama 5 minit atau hingga berbuih.

LANGKAH 2

Satukan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Buat telaga di tengah. Tuangkan campuran yis dengan minyak zaitun. Gunakan pisau bulat untuk mengaduk sehingga adunan lembut dan melekit terbentuk. Belok ke permukaan tepung ringan. Uleni selama 10 minit atau sehingga halus dan anjal.

LANGKAH 3

Masukkan adunan ke dalam mangkuk minyak. Tutup dengan tuala teh lembap. Ketepikan di tempat yang hangat dan bebas draf selama 1 jam atau sehingga doh berukuran dua kali ganda.

LANGKAH 4

Putar doh ke permukaan kerja yang bersih dan uli hingga rata. Gunakan rolling pin untuk melancarkan ke segi empat tepat 20cm x 30cm. Letakkan di dalam kuali yang telah disediakan. Gunakan hujung sudu kayu untuk mendorong lesung ke permukaan doh.

LANGKAH 5

Tepuk kentang kering dengan tuala kertas. Masukkan ke dalam mangkuk dengan rosemary, bawang putih dan minyak truffle atau minyak zaitun tambahan. Musim. Melambung untuk menggabungkan. Susun dalam satu lapisan di atas adunan. Ketepikan selama 15 minit untuk naik sedikit.

LANGKAH 6

Bakar selama 10 minit. Kurangkan haba hingga 180 ° C. Bakar selama 20 minit atau hingga kekuningan. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Hidangkan dengan tangkai rosemary

Periksa label ramuan untuk memastikan label tersebut memenuhi keperluan diet khusus anda dan selalu berjumpa dengan profesional kesihatan sebelum mengubah diet anda.


Penyediaan

Dalam pengadun mangkuk atau berdiri, gabungkan air suam, gula, ragi, garam, dan kira-kira 3/4 tepung serba guna. Gaul hingga sebati dan kemudian uli dalam pengadun berdiri dengan cangkuk doh atau di atas meja yang di tepung ringan. Masukkan baki tepung dalam jumlah kecil mengikut keperluan. Uleni selama 10 minit atau sehingga doh halus dan elastik.

Lapisi bebola doh dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan di dalam mangkuk besar yang ditutup dengan tuala dapur yang lembap. Biarkan naik hingga dua kali ganda saiznya (kira-kira satu jam).

Potong sekeping kertas perkamen agar sesuai dengan kuali anda (diuji dalam wajan besi tuang 10 inci). Taburkan kertas perkamen dengan minyak zaitun.

Setelah doh naik, tumbuk dan masukkan ke dalam kuali yang dibarisi dengan perkamen. Tutup dengan tuala teh lembap dan biarkan naik hingga dua kali ganda saiznya (sekitar 40 hingga 60 minit).

Semasa doh naik, panaskan oven anda hingga 450 ° F dan sediakan topping. Potong kentang Creamer, bawang merah, dan bawang putih ke dalam kepingan setebal kurang dari 1/4 inci. Tanggalkan rosemary dari batang tetapi jangan memotongnya.

Setelah doh naik, celupkan dengan jari anda 8 hingga 10 kali. Gerimiskan permukaan dan lesung dengan minyak zaitun. Isi setiap lesung pipit dengan sepotong rosemary dan sepotong bawang putih. Lapiskan adunan dengan potongan kentang Creamer, bawang merah, bawang putih, dan kepingan rosemary. Taburkan sedikit minyak zaitun di atas kepingan kentang Creamer. Taburkan dengan garam laut dalam jumlah yang banyak.

Bakar selama 20 hingga 25 minit, sehingga focaccia berwarna coklat keemasan tetapi bahagian atasnya berwarna coklat tetapi tidak dibakar.

Biarkan roti focaccia masuk ke suhu bilik sebelum mengiris ke dalamnya.

Dalam pengadun mangkuk atau berdiri, gabungkan air suam, gula, ragi, garam, dan kira-kira 3/4 tepung serba guna. Campurkan hingga sebati dan kemudian uli dalam pengadun berdiri dengan cangkuk doh atau di atas meja yang di tepung ringan. Masukkan baki tepung dalam jumlah kecil mengikut keperluan. Uleni selama 10 minit atau sehingga adunan halus dan elastik.

Lapisi bebola doh dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan di dalam mangkuk besar yang ditutup dengan tuala dapur yang lembap. Biarkan naik hingga dua kali ganda saiznya (kira-kira satu jam).

Potong sekeping kertas perkamen agar sesuai dengan kuali anda (diuji dalam wajan besi tuang 10 inci). Taburkan kertas perkamen dengan minyak zaitun.

Setelah doh naik, tumbuk dan masukkan ke dalam loyang berlapis-lapis. Tutup dengan tuala teh lembap dan biarkan naik hingga dua kali ganda saiznya (sekitar 40 hingga 60 minit).

Semasa doh naik, panaskan oven anda hingga 450 ° F dan sediakan topping. Potong kentang Creamer, bawang merah, dan bawang putih ke dalam kepingan yang setebal kurang dari 1/4 inci. Tanggalkan rosemary dari batang tetapi jangan memotongnya.

Setelah doh naik, celupkan dengan jari anda 8 hingga 10 kali. Gerimiskan permukaan dan lesung dengan minyak zaitun. Isi setiap lesung pipit dengan sepotong rosemary dan sepotong bawang putih. Lapiskan adunan dengan hirisan kentang Creamer, bawang merah, bawang putih, dan kepingan rosemary. Taburkan sedikit minyak zaitun di atas kepingan kentang Creamer. Taburkan dengan garam laut dalam jumlah yang banyak.

Bakar selama 20 hingga 25 minit, sehingga focaccia berwarna coklat keemasan tetapi bahagian atasnya berwarna coklat tetapi tidak dibakar.

Biarkan roti focaccia masuk ke suhu bilik sebelum mengiris ke dalamnya.


Focaccia kentang & rosemary baru

Masak kentang dalam air mendidih selama 15 minit, kemudian toskan dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Sementara itu, rebus cerek.

Tuangkan 175ml air mendidih dan 100ml air sejuk ke dalam mangkuk besar. Taburkan ke atas ragi, 1 sudu kecil garam dan 2 sudu besar minyak zaitun. Gaul rata, kemudian kacau tepung, tambah sedikit air jika campuran terasa terlalu kering.

Putar doh ke permukaan kerja yang bersih dan uli selama 15 minit sehingga rata dan elastik (debu permukaan dengan sedikit tepung jika adunan melekit), kemudian bentuk menjadi bola. Gris bahagian dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun, kemudian masukkan adunan ke dalam mangkuk dan putar beberapa kali hingga melapisi minyak. Tutup dengan pelekat dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam atau sehingga saiznya berlipat ganda.

Griskan timah pembakar besar (sekitar 26cm x 35cm) dengan minyak zaitun dan habuk dengan sedikit tepung. Panaskan ketuhar hingga 200C / 180C kipas / gas 6. Hulurkan doh dengan teliti agar sesuai dengan timah, tekan ke sudut. Potong kentang yang dimasak menjadi baji dan masukkan ke dalam adunan secara berkala, bersama dengan tangkai rosemary, dan hancurkan beberapa tangkai di atasnya. Tutup tin dengan filem pelekat dan biarkan selama 45 minit lagi. Keluarkan pelekat, tuangkan lebih dari 3 sudu besar minyak zaitun dan taburkan sedikit garam. Bakar di dalam ketuhar selama 30-35 minit atau sehingga roti berwarna keemasan dan kentang berwarna kecoklatan.

Apabila roti dimasak, angkat dari ketuhar dan renehkan dengan cepat 3 sudu besar minyak zaitun semasa masih panas. Biarkan hingga sejuk selama 10 minit, kemudian matikan ke papan, potong dan hidangkan.


Focaccia dengan Bawang Karamel, Tomato & # 038 Rosemary

Resipi ini diilhamkan oleh pelajaran memasak yang tidak jelas dengan seorang nenek dari Itali di Itali. Saya harap dia akan bersetuju.

Bahan-bahan

  • 1 bungkusan (1/4 Oz. Paket) Ragi Kering
  • 1 cawan Air suam
  • 1 sudu teh Madu
  • 2- & frac12 cawan Tepung Serbaguna
  • & frac12 cawan Plus 1 sudu besar minyak zaitun, dibahagi
  • 2 sudu teh Garam Kosher, Dibahagi
  • 1 biji bawang besar, dihiris nipis
  • 1 keseluruhan Tomato Sederhana, Potong Kepingan 1/2 inci
  • 2 tangkai Rosemary, Jarum Dibuang Dari Batang
  • & # 8531 cawan (dibungkus) Keju Parmesan parut

Penyediaan

Dalam mangkuk sederhana, kacau ragi, air suam, dan madu. Biarkan rehat sehingga ragi mekar dan gelembung terbentuk di atas, kira-kira 10 minit. Kacau tepung, 1/4 cawan minyak zaitun dan 1 sudu teh garam halal. Balikkan doh ke permukaan yang telah digiling rata dan uli sehingga doh sebati, 5 hingga 10 minit. Letakkan doh di dalam mangkuk minyak yang ringan, tutup dengan tuala dapur atau bungkus plastik, dan biarkan berehat di tempat yang hangat sehingga doh berukuran dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 450 darjah F.

Keluarkan doh dari mangkuk dan tekan ke dalam loyang 9-inci 13-inci yang sudah diminyaki ringan sehingga menyentuh tepinya. Dengan menggunakan jari anda, cucuk lubang ke seluruh adunan. Taburkan adunan dengan 2 sudu minyak zaitun. Biarkan rehat sehingga adunan menjadi kembung, kira-kira 20 minit.

Panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan hirisan bawang, tutup dan masak sehingga bawang berwarna perang keemasan, kacau sekali-sekala, lebih kurang 20 minit.

Lapiskan adunan dengan hirisan tomato, bawang karamel, rosemary, keju Parmesan, dan garam yang tinggal. Gerimis dengan baki 2 sudu minyak zaitun.

Bakar sehingga focaccia berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di rak. Potong kecil dan hidangkan.


Bawang, Rosemary dan Keju Focaccia

Seperti yang anda perhatikan dari resipi sebelumnya, saya sangat menyukai ketuhar dan pengadun baru saya. Saya tidak sabar untuk mencuba membuat roti saya sendiri. Hasilnya adalah focaccia emas yang indah ini. Saya menggunakan resipi Levine (dalam bahasa Belanda) untuk doh dan menggunakan topping dan bukannya pemadat.

Keju dan bawang adalah salah satu kombinasi kegemaran saya, tetapi anda boleh menggunakan pelbagai topping atau pemadat. Gunakan doh ini sebagai asas untuk focaccia lazat anda sendiri.

Doh

Menggunakan pengadun berdiri atau pengadun tangan yang kuat dengan cangkuk doh. Campurkan tepung, ragi dan air bersama dengan sudu kayu, kemudian gunakan cangkuk doh untuk mencampurkan ke dalam adunan yang lembut selama kira-kira 15 minit. Masukkan garam selepas 5 minit. Doh sedikit melekit kerana kandungan lembapannya tinggi. Masukkan sedikit tepung jika adunan terlalu basah atau sedikit air jika terlalu kering.

Griskan mangkuk dengan sedikit minyak dan putar adunan ke dalam mangkuk sehingga mempunyai lapisan minyak. Tutup mangkuk dan bungkus hingga dua kali ganda ukurannya selama kira-kira satu jam pada suhu bilik.

Sementara itu anda boleh menyiapkan topping. Hiris bawang dan goreng sedikit minyak atau mentega hingga keemasan. Jangan biarkan coklat terlalu jauh, kerana ia akan dimasak lebih banyak di dalam ketuhar. Parut keju dan cincang jarum rosemary menjadi kepingan yang lebih kecil.

Lumurkan sedikit permukaan kerja anda dengan sedikit minyak dan matikan adunan. Tekan udara keluar dari adunan dan bentuk menjadi bola. Tutup dan biarkan selama 20 minit. Tutup loyang dengan roti pembakar dan pindahkan adunan ke atasnya. Gulung atau ratakan doh menjadi segi empat tepat, kira-kira ukuran huruf A4 / US.

Gris sekeping bungkus plastik dan tutup doh. Bukti selama 30-45 minit dan panaskan oven pada suhu 460 ° F / 240 ° C.

Gunakan jari anda untuk memasukkan lesung pipit ke dalam adunan. Taburkan dengan rosemary, keju dan bawang karamel. Gerimis dengan minyak zaitun. Saya menggunakan kira-kira 2 hingga 3 sudu besar.

Pembakar

Bakar focaccia selama 15-20 minit di tengah ketuhar hingga coklat keemasan. Biarkan hingga sejuk di atas rak selama 15 minit.

Roti empuk dengan keju yang hebat dan topping bawang.

Anda boleh mengisi atau mendapatkan fokus dengan apa sahaja. Pastikan bahan-bahan anda tidak terlalu basah, atau roti anda mungkin basah.


Minyak sedikit bekas plastik 2-3 liter persegi. (Pastikan anda menggunakan bak persegi kerana ia membantu membentuk doh.)

Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan tambahkan ragi ke satu sisi mangkuk dan garam ke bahagian lain.

Masukkan tiga perempat air dan 40ml minyak zaitun, dan putar campuran dengan jari anda. Terus tambahkan air, sedikit demi sedikit, sehingga anda mengambil semua tepung dari sisi mangkuk. Anda mungkin tidak perlu menambahkan semua air, atau anda mungkin perlu menambahkan sedikit lagi. Anda mahu doh anda sangat lembut - lebih basah daripada doh roti biasa. Gunakan campuran untuk membersihkan bahagian dalam mangkuk dan teruskan sehingga campuran membentuk adunan kasar.

Lapisi permukaan kerja dengan sedikit minyak zaitun yang tersisa, kemudian masukkan doh ke atasnya dan mula menguli. Uleni selama sekitar 5-10 minit. Selesaikan tahap basah awal sehingga doh mula membentuk kulit yang lembut dan halus. (Sebaiknya elakkan menambahkan tepung lagi kerana ia semestinya mempunyai konsistensi basah dan melekit.)

Apabila doh anda terasa lembut dan elastik, masukkan doh ke dalam tabung minyak. Tutup dengan tuala teh dan biarkan naik sehingga saiznya sekurang-kurangnya dua kali ganda - kira-kira 1 jam.

Dulang pembakar barisan 2 dengan bungkusan roti dan gerimis dengan minyak zaitun.

Letakkan lebih banyak minyak zaitun di permukaan kerja dan habuk dengan semolina halus jika anda mempunyai sedikit. Letakkan doh dengan teliti ke permukaan. Kendalikan doh dengan lembut sehingga anda dapat menyimpan udara sebanyak mungkin. Bahagikan adunan menjadi separuh. Regangkan setiap bahagian hingga rata, dan letakkan di atas dulang pembakar.

Masukkan setiap dulang ke dalam beg plastik bersih dan biarkan selama kira-kira 1 jam, sehingga doh berukuran dua kali ganda dan cepat kembali jika anda mengeluarkannya dengan jari.

Sementara itu, panaskan ketuhar anda hingga 220˚C / 425˚F / Gas Mark 7.

Gunakan jari anda untuk membuat lesung dalam focaccia, mendorongnya sepanjang doh ke bahagian bawah. Taburkan setiap focaccia dengan minyak zaitun dan taburkan dengan sedikit garam laut dan oregano, kemudian bakar selama 15 minit, atau hingga masak.

Ketuk bahagian bawah focaccia dan anda akan mendengar suara kosong. Ketatkan dengan lebih banyak minyak zaitun, kemudian sejukkan di rak dawai.


Resipi focaccia soda kentang dan rosemary

Ini adalah versi Ireland klasik Itali, tetapi menggunakan beberapa hasil terbaik kami: gandum, spud dan tenusu & ndash apa yang lebih baik? Caranya untuk mendapatkan doh soda yang hebat adalah pengendalian minimum. Sebaik sahaja ia bersatu, angkat tangan, bentuk roti dan masukkan ke dalam ketuhar secepat mungkin. Dan jangan lupa bermurah hati dengan minyak zaitun!

Sentiasa pastikan anda mengukur soda roti anda menggunakan sudu pengukur.

Bahan-bahan

  • 250 g kentang, gosok dan kulit yang tinggal, potong kepingan tebal 3mm
  • 6 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, ditambah tambahan untuk gerimis
  • 2 tangkai rosemary segar, daun ditarik dari tangkainya
  • 2 sudu kecil garam
  • 1 kepingan lada hitam yang baik
  • 450 g tepung biasa, ditambah tambahan untuk mengaburkan
  • 1 tingkat dapur soda roti soda atau soda bikarbonat
  • 400 ml dadih
  • 75 g keju parut halus, seperti cheddar atau gruyère
  • 8.8 oz kentang, gosok dan kulit yang tinggal, potong kepingan tebal 3mm
  • 6 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, ditambah tambahan untuk gerimis
  • 2 tangkai rosemary segar, daun ditarik dari tangkainya
  • 2 sudu kecil garam
  • 1 kepingan lada hitam yang baik
  • 15.9 oz tepung biasa, ditambah tambahan untuk habuk
  • 1 tingkat dapur soda roti soda atau soda bikarbonat
  • 14.1 fl oz buttermilk
  • 2.6 oz keju parut halus, seperti cheddar atau gruyère
  • 8.8 oz kentang, gosok dan kulit yang tinggal, potong kepingan tebal 3mm
  • 6 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, ditambah tambahan untuk gerimis
  • 2 tangkai rosemary segar, daun ditarik dari tangkainya
  • 2 sudu kecil garam
  • 1 kepingan lada hitam yang baik
  • 15.9 oz tepung biasa, ditambah tambahan untuk habuk
  • 1 tingkat dapur soda roti soda atau soda bikarbonat
  • 1.7 cawan dadih
  • 2.6 oz keju parut halus, seperti cheddar atau gruyère

Perincian

  • Masakan: Orang Ireland
  • Jenis Resipi: Roti
  • Kesukaran: Sedang
  • Masa persediaan: 30 minit
  • Masa memasak: 40 minit
  • Berkhidmat: 8

Langkah demi langkah

  1. Panaskan oven hingga 230 & degC / gas mark 8. Letakkan periuk besar air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan hirisan kentang, kemudian didihkan hingga mendidih dengan api yang tinggi. Rebus kentang hanya selama 1 minit, kemudian toskan dengan teliti, agar tidak pecah.
  2. Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar atau di atas dulang dan gerimis dengan 4 sudu besar minyak zaitun dan sebarkan di atas rosemary, 1 sudu teh dan lada. Campurkan dengan lembut, kemudian ketepikan.
  3. Sekarang buat doh roti. Ayak tepung, garam dan soda yang masih tinggal ke dalam mangkuk, kemudian buat sumur di tengah dan tuangkan semua buttermilk. Dengan menggunakan tangan anda yang terulur sehingga kelihatan seperti cakar, keliling sisi mangkuk untuk menyatukan tepung dan cecair. Jangan menguli atau akan menjadi sukar. Berhenti mencampurkan setelah semuanya bersatu.
  4. Minyakkan dulang pembakar, atau timah gulung Swiss yang besar, dengan minyak zaitun yang tersisa dan tepung sedikit di atas meja. Tepuk atau gulung doh di atas meja kerja ke bahagian yang lebih besar daripada selembar kertas A4.
  5. Pindahkan ke dulang yang telah disediakan dan susun kentang, rosemary dan minyak di atasnya. Taburkan dengan keju dan bakar selama 25 & ndash35 minit sehingga keemasan dan masak di tengah.
  6. Keluarkan dari ketuhar, kemudian renehkan dengan sedikit minyak zaitun dan biarkan duduk di atas dulang pembakar selama 10 minit. Pindahkan ke rak wayar dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Pantai: Resipi yang diilhamkan oleh Ireland & rsquos Wild Atlantic Coast oleh Rachel Allen diterbitkan oleh HarperCollins, fotografi oleh Maja Smend.

Siri yang disertakan Masakan Pantai Rachel Allen & rsquos, akan ditunjukkan pada waktu malam pada jam 7 malam di Good Food mulai Isnin 2 November.

Anda dapat melihat resipi memasak Rachel dari bukunya secara langsung di The BBC Good Food Show Winter. Lawati www.bbcgoodfoodshowwinter.com untuk maklumat lebih lanjut dan maklumat tiket.

Anda mungkin juga berminat:

Komen

Adakah anda mahu mengulas artikel ini? Anda perlu log masuk untuk ciri ini