ms.acetonemagazine.org
Resepi baru

Bagaimana Wiski, Aquavit Dibuat (Tayangan slaid)

Bagaimana Wiski, Aquavit Dibuat (Tayangan slaid)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kami mengadakan lawatan ke Rumah Spirits Distillery untuk menunjukkan kepada anda bagaimana sebenarnya wiski, vodka, dan aquavit

Jessica Chou

Tong wiski, tiga tangki bir malt anda, dan tangki penyulingan wiski, gin, dan aquavit.

Separuh daripada Kemudahan Pengeluaran Roh Rumah

Jessica Chou

Tong wiski, tiga tangki bir malt anda, dan tangki penyulingan wiski, gin, dan aquavit.

Wiski suling

Jessica Chou

Setelah disuling di dalam tangki ini (wiski mendapat dua larian untuk membersihkan), semangat terakhir keluar dengan jelas. "Ini adalah bahan wiski murni di sini, sebelum dimasukkan ke dalam tong [di mana ia mendapat warnanya]," kata penyuling Miles Munroe. "Begitu banyak orang begitu bingung sehingga jelas."

Proses Wiski

Jessica Chou

"Pada dasarnya, salah satu tangki cuci bir raksasa ini, 600 atau 700 gelen bir [di dinding belakang], setelah melalui dua kali pegun, akan mendapat sekitar 53 gelen minuman keras," katanya.

Etanol tulen

Jessica Chou

Walaupun wiski House Spirits terbuat dari bir malt yang sangat asas, sisa alkoholnya bermula sebagai alkohol bijirin neutral (pada dasarnya etanol). "Sebab kita mendapatkan etanol adalah kerana kita tidak memiliki kemampuan untuk menghasilkan jumlah yang tinggi," kata Munroe.

Penerbangan Amerika Gin

Jessica Chou

Dua tangki terbesar, masing-masing 1.600 gelen, dikhaskan untuk gin. Etanol mendahului yang pertama, disuling pada yang kedua, dan kemudian dicampurkan sebelum dipindahkan ke tangki lain untuk membuatnya menjadi bukti pembotolan.

Gin Selepas Mencucuk

Jessica Chou

Dua tangki terbesar, masing-masing 1.600 gelen, dikhaskan untuk gin. Etanol mendahului yang pertama, disuling pada yang kedua, dan kemudian dicampurkan sebelum dipindahkan ke tangki lain untuk membuatnya menjadi bukti pembotolan.

Gin Selepas Penyulingan

Jessica Chou

"Jadi setelah kami menyaringnya, kami meninggalkan warna dan pepejal," kata Munroe. "Dengan gin, orang-orang pada umumnya mengharapkan jin mereka menjadi jelas, kecuali jika itu adalah gin Old Tom."

Vodka

Jessica Chou

Vodka, yang dibotolkan di sini, juga dimulakan sebagai etanol tulen, tetapi setelah ditapis melalui arang sekam kelapa yang hangus, ia memakan mulut yang berkrim.

Penapisan

Jessica Chou

Untuk menghilangkan alkohol, penyuling membungkus tabung ini dengan arang yang terbuat dari sekam kelapa hangus, dan menjalankan alkohol melalui arang selama 96 jam. "Ia memakan masa sekitar lima hari bersama," kata Munroe. "Arang aktif mempunyai muatan ion untuknya, dan banyak kongener ini mempunyai muatan yang berlawanan sehingga mereka akan menempel pada arang."

Aquavit

Jessica Chou

House Spirits adalah salah satu daripada beberapa pengeluar aquavit kegemaran Scandinavia di Amerika. Rempah-rempah utamanya adalah jintan dan anise bintang, yang akan mereka curam selama seminggu untuk menangkap semua rasa dan minyak.

Tong Aquavit

Jessica Chou

Setelah curam, aquavit kemudian berusia sembilan hingga 10 bulan dalam tong pinot noir terpakai.


Koktel Aquavit

Dapur Nordik telah merayap melalui pemandangan gastronomi selama sepuluh tahun terakhir. Sememangnya minat telah mulai berkembang sehubungan dengan bar Nordic dan juga semangat aquavit Skandinavia.

Aquavit semakin banyak digunakan di bar di peringkat antarabangsa. Profil rasa aquavit yang unik bukan sahaja menjadikannya senang untuk minum rapi, tetapi menjadikannya kategori yang sangat menarik untuk digunakan dalam koktel. Di Scandinavia, bagaimanapun, inovasi diperlukan untuk membawa aquavit ke milenium baru kerana keengganan generasi muda terhadap kategori tersebut. Nasib baik banyak bartender Scandinavia telah melihat potensi yang dimiliki aquavit, dan berpendapat bahawa bartender Scandinavia berhutang dengan warisan budaya mereka untuk mencipta semula penggunaan aquavit di bar kontemporari. Semasa restoran Scandinavia meneroka kegunaan baru untuk bahan tempatan, mengapa bar tidak boleh meneroka kegunaan baru untuk aquavit?

Oleh itu, apa yang menjadikan aquavit begitu menarik berkaitan dengan koktel? Kerumitan caraway dan dill dalam aquavit memberikan kualiti seperti gin ketika digunakan dalam koktail. Aquavit sering dapat digunakan dengan cara yang sama seperti gin & # 8211 aquavit dan tonik misalnya dengan sepotong timun atau buah anggur merah berfungsi dengan sangat baik. Namun jika dibandingkan dengan gin, aquavit mempunyai profil rasa yang lebih cepat dan langsung memandangkan kesederhanaan sulingan di mana hanya jintan dan / atau dill digunakan berbanding dengan banyak ramuan dan rempah dalam gin. Ini juga menjadikan aquavit produk yang sangat "jujur" dalam arti bahawa ia akan membuat anda menyedari kehadirannya dalam minuman dan bukannya menyatu dengan bahan lain yang tidak dapat dikesan. Di Denmark aquavit sering digunakan sebagai semangat dasar dalam koktel sedangkan di Amerika sering digunakan seperti rempah. Adalah tidak biasa bagi para bartender Amerika untuk membilas segelas dalam air atau hanya menambah sudu bar untuk menonjolkan beberapa nuansa rasa dalam koktail.

Pada tahun 2013 Nick Kobbernagel Hovind dari Ruby dan Rasmus Poulsgaard dari Duck and Cover telah dijemput ke festival tahunan Manhattan Cocktail Classic untuk memberi ceramah mengenai aquavit. untuk melakukan keadilan terhadap aquavit dan semua yang ditawarkannya, mereka menyelami proses penyelidikan yang intensif: mengunjungi kilang penyulingan, menemu ramah orang dalam industri dan mempelajari semua literatur mengenai topik tersebut, yang dapat mereka temukan. Ini tentu saja menghasilkan perbincangan hebat untuk Manhattan Classics. Orang Amerika menyukai aquavit - menganggapnya sebagai anak keren baru di blok seperti mezcal dan tequila sejak 4-5 tahun yang lalu.

Berdasarkan pengetahuan tentang sinergi aroma yang mereka perolehi, Nick dan Rasmus membuat pokok rasa yang menggambarkan keluarga dan aroma botani yang berkaitan dengan komponen penting dalam akuakrit. Pokok ini sangat memberi inspirasi untuk digunakan ketika bereksperimen dengan aquavit dalam koktel (Dapatkan rasa di dalam ebook percuma kami mengenai koktel aquavit).

Aquavit adalah semangat serba boleh yang dapat digunakan untuk pelbagai jenis koktail dengan hasil yang luar biasa. Oleh itu mari kita lihat beberapa contoh untuk meletakkan bukti di sebalik pernyataan ini. Koktel berikut diambil dari beberapa bar terbaik di Copenhagen dan menggambarkan bagaimana aquavit digunakan dalam beberapa kategori koktel klasik.

The martini & # 8230

Amber & amp; Anggur dari Itik dan Penutup

Ini adalah variasi elegan pada martini yang menggabungkan pinus dan resin Norldguld Aquavit dengan anggur ringan yang diperkaya Lillet Blanc. Warna oren memuji kuning dan mengeluarkan kualiti buah eksotik dalam minuman yang menyatu dengan indah dengan blanc Lillet manis dan potongan lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 sudu besar curacao oren

Kacau dengan ais dan dihidangkan dalam gelas martini. Hiaskan dengan seperempat lemon (sepotong untuk buah dan bukannya kepahitan).

Aquavit Jubilee adalah aquavit hebat dan sederhana yang dikuasai oleh dill, biji ketumbar dan jintan. Dalam Jubilee Sour dari Ruby, profil hijau ini ditonjolkan oleh brendi epal, ketumbar dan buah pelaga, yang menawarkan campuran rasa musim panas yang indah.

5 cl aquavit Aalborg Jubilæums
1 cl jenama Malus X Apple
Jus lemon segar 3 cl
Sirap gula 1,5 cl
1 biji telur putih
1 biji buah pelaga
5 daun ketumbar

Dihentakkan dengan ais dan disaring dua kali ke dalam gelas batu. Hiaskan dengan daun ketumbar.

Manhattan yang sempurna & # 8230

Ekspedisi yang sempurna dari Curfew menggabungkan nota montok tong yang dalam dari tong air aquavit madeira linie berumur dua tahun dengan campuran wain kering dan manis menjadikannya variasi manhattan & # 8220 sempurna & # 8221.

Linie madeira 5 cl double
2 cl wain makeira kering
1.5 cl wain Madeira manis
Minuman keras pahit daun bay

Kacau dan tegang ke dalam gelas koktel. Hiaskan dengan daun salam.

Minuman panjang & # 8230

Ini adalah permulaan pesta baru. Tonik menjadikan jintan ke depan tetapi dengan cara yang sangat menyenangkan dan menyegarkan. Aquavit berfungsi dengan baik dengan tonik. Selalunya timun digunakan untuk hiasan tetapi variasi khusus ini dibuat oleh Carl Wrangel dari Barking Dog bekerjasama dengan VI.ER Akvavit meminta limau gedang.

Aquavit gaya taffel 3.5 cl
10 cl Tonic (Fever Tree adalah pilihan yang baik!)

Bangun di atas ais di bola tinggi dan hiaskan dengan baji limau gedang merah.

The Old Fashioned & # 8230

Linie Aquavit membawakan rasa tong sherry dan rasa seasalt, sirap glasswort memberikan rasa maritim yang manis ke dalam minuman, dan saderi menambah not segar.

Anda tidak mempunyai gaya kuno seperti ini sebelumnya, itu pasti!

6 cl Aquavit Linie,
2 sudu besar Sirap Glasswort
2 biji pucuk saderi

Kacau dengan ais dan dihidangkan di atas ketulan ais. Hiaskan dengan serai lemon.

Pada sip pertama, koktel ini akan mengingatkan anda pada hari musim panas yang menyenangkan. Nota vanila dari Jubilæums akvavit menyatu dengan baik dengan rasa segar dari sherry yang memenuhi jus timun segar!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
Jus timun 2k
Jus limau nipis 2cl
Sirap sederhana rempah 1.5kl
3cl (anggaran) soda
Putih telur 2cl

Kering kering (tidak termasuk soda kelab). Serverd dalam gelas bola tinggi dengan ais batu. Dilengkapi dengan soda kelab yang menjadikannya & # 8220fizz & # 8221 dan dihiasi dengan kulit timun. Disajikan dengan hazelnut salai kedelai dan keju danish keras di sebelah

Enam koktel dari bar teratas di Copenhagen menggambarkan spektrum luas di mana aquavit dapat digunakan. Empat koktel di atas terdapat dalam ebook percuma koktel aquavit kami di antara sepuluh resipi menarik yang lain. Selamat menjelajah dan beritahu kami jika anda mempunyai beberapa kaedah menarik untuk menggunakan aquavit!


Koktel Aquavit

Dapur Nordik telah merayap melalui pemandangan gastronomi selama sepuluh tahun terakhir. Sememangnya minat telah mulai berkembang sehubungan dengan bar Nordic dan juga semangat aquavit Skandinavia.

Aquavit semakin banyak digunakan di bar di peringkat antarabangsa. Profil rasa aquavit yang unik bukan sahaja menjadikannya senang untuk minum rapi, tetapi menjadikannya kategori yang sangat menarik untuk digunakan dalam koktel. Namun, di Scandinavia, inovasi diperlukan untuk membawa aquavit ke milenium baru kerana keengganan generasi muda terhadap kategori tersebut. Nasib baik banyak bartender Scandinavia telah melihat potensi yang dimiliki aquavit, dan berpendapat bahawa bartender Scandinavia berhutang dengan warisan budaya mereka untuk mencipta semula penggunaan aquavit di bar kontemporari. Semasa restoran Scandinavia meneroka kegunaan baru untuk bahan tempatan, mengapa bar tidak boleh meneroka kegunaan baru untuk aquavit?

Jadi apa yang menjadikan aquavit begitu menarik berkaitan dengan koktel? Kerumitan caraway dan dill dalam aquavit memberikan kualiti seperti gin ketika digunakan dalam koktail. Aquavit sering dapat digunakan dengan cara yang sama seperti gin & # 8211 aquavit dan tonik misalnya dengan sepotong timun atau buah anggur merah berfungsi dengan sangat baik. Namun jika dibandingkan dengan gin, aquavit mempunyai profil rasa yang lebih cepat dan langsung memandangkan kesederhanaan sulingan di mana hanya jintan dan / atau dill digunakan berbanding dengan banyak ramuan dan rempah dalam gin. Ini juga menjadikan aquavit produk yang sangat "jujur" dalam arti bahawa ia akan membuat anda menyedari kehadirannya dalam minuman dan bukannya menyatu dengan bahan lain yang tidak dapat dikesan. Di Denmark aquavit sering digunakan sebagai semangat dasar dalam koktel sedangkan di Amerika sering digunakan seperti rempah. Adalah tidak biasa bagi para bartender Amerika untuk membilas segelas dalam air atau hanya menambah sudu bar untuk menonjolkan beberapa nuansa rasa dalam koktail.

Pada tahun 2013 Nick Kobbernagel Hovind dari Ruby dan Rasmus Poulsgaard dari Duck and Cover telah dijemput ke festival tahunan Manhattan Cocktail Classic untuk memberi ceramah mengenai aquavit. untuk melakukan keadilan terhadap aquavit dan semua yang ditawarkannya, mereka menyelami proses penyelidikan yang intensif: mengunjungi kilang penyulingan, menemu ramah orang dalam industri dan mempelajari semua literatur mengenai topik tersebut, yang dapat mereka temukan. Ini tentu saja menghasilkan perbincangan yang hebat untuk Manhattan Classics. Orang Amerika menyukai aquavit - menganggapnya sebagai anak keren baru di blok seperti mezcal dan tequila sejak 4-5 tahun yang lalu.

Berdasarkan pengetahuan tentang sinergi aroma yang mereka perolehi, Nick dan Rasmus membuat pokok rasa yang menggambarkan keluarga dan aroma botani yang berkaitan dengan komponen penting dalam akuakrit. Pokok ini sangat memberi inspirasi untuk digunakan ketika bereksperimen dengan aquavit dalam koktel (Dapatkan rasa di dalam ebook percuma kami mengenai koktel aquavit).

Aquavit adalah semangat serba boleh yang dapat digunakan untuk pelbagai jenis koktail dengan hasil yang luar biasa. Oleh itu mari kita lihat beberapa contoh untuk meletakkan bukti di sebalik pernyataan ini. Koktel berikut diambil dari beberapa bar terbaik di Copenhagen dan menggambarkan bagaimana aquavit digunakan dalam beberapa kategori koktel klasik.

The martini & # 8230

Amber & ampamp Anggur dari Itik dan Penutup

Ini adalah variasi elegan pada martini yang menggabungkan pinus dan resin Norldguld Aquavit dengan anggur ringan yang diperkaya Lillet Blanc. Warna oren memuji kuning dan mengeluarkan kualiti buah eksotik dalam minuman yang menyatu dengan indah dengan Lillet blanc manis dan potongan lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 sudu curacao oren

Kacau dengan ais dan dihidangkan dalam gelas martini. Hiaskan dengan seperempat lemon (sepotong untuk buah dan bukannya kepahitan).

Aquavit Jubilee adalah aquavit hebat dan sederhana yang dikuasai oleh dill, biji ketumbar dan jintan. Dalam Jubilee Sour dari Ruby, profil hijau ini ditonjolkan oleh brendi epal, ketumbar dan buah pelaga, yang menawarkan campuran rasa musim panas yang indah.

5 cl aquavit Aalborg Jubilæums
1 cl jenama Malus X Apple
Jus lemon segar 3 cl
Sirap gula 1,5 cl
1 biji telur putih
1 biji buah pelaga
5 daun ketumbar

Dihentakkan dengan ais dan disaring dua kali ke dalam gelas batu. Hiaskan dengan daun ketumbar.

Manhattan yang sempurna & # 8230

Ekspedisi yang sempurna dari Curfew menggabungkan nota montok tong yang dalam dari tong air aquavit madeira linie berumur dua tahun dengan campuran wain kering dan manis yang menjadikannya variasi manhattan & # 8220 sempurna & # 8221.

Linie madeira 5 cl double
2 cl wain makeira kering
1.5 cl wain Madeira manis
Minuman keras pahit daun bay

Kacau dan tegang ke dalam gelas koktel. Hiaskan dengan daun salam.

Minuman panjang & # 8230

Ini adalah permulaan pesta baru. Tonik menjadikan jintan ke depan tetapi dengan cara yang sangat menyenangkan dan menyegarkan. Aquavit berfungsi dengan baik dengan tonik. Selalunya timun digunakan untuk hiasan tetapi variasi khusus ini dibuat oleh Carl Wrangel dari Barking Dog bekerjasama dengan VI.ER Akvavit meminta limau gedang.

Aquavit gaya taffel 3.5 cl
10 cl Tonic (Fever Tree adalah pilihan yang baik!)

Bangun di atas ais di bola tinggi dan hiaskan dengan baji limau gedang merah.

The Old Fashioned & # 8230

Linie Aquavit membawakan rasa tong sherry dan rasa seasalt, sirap glasswort memberikan rasa maritim yang manis ke dalam minuman, dan saderi menambah not segar.

Anda tidak mempunyai gaya kuno seperti ini sebelumnya, itu pasti!

6 cl Linie aquavit,
2 sudu besar Sirap Glasswort
2 biji pucuk saderi

Kacau dengan ais dan dihidangkan di atas ketulan ais. Hiaskan dengan serai lemon.

Pada sip pertama, koktel ini akan mengingatkan anda pada hari musim panas yang menyenangkan. Nota vanila dari Jubilæums akvavit menyatu dengan baik dengan rasa segar dari sherry yang memenuhi jus timun segar!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
Jus timun 2k
Jus limau nipis 2cl
Sirap sederhana rempah 1.5kl
3cl (anggaran) soda
Putih telur 2cl

Kering kering (tidak termasuk soda kelab). Serverd dalam gelas bola tinggi dengan ais batu. Dilengkapi dengan soda kelab yang menjadikannya & # 8220fizz & # 8221 dan dihiasi dengan kulit timun. Dihidangkan dengan hazelnut salai kedelai dan keju danish keras di sebelah

Enam koktel dari bar teratas di Copenhagen menggambarkan spektrum luas di mana aquavit dapat digunakan. Empat koktel di atas terdapat dalam ebook percuma koktel aquavit kami di antara sepuluh resipi menarik yang lain. Selamat menjelajah dan beritahu kami jika anda mempunyai beberapa kaedah menarik untuk menggunakan aquavit!


Koktel Aquavit

Dapur Nordik telah merayap melalui pemandangan gastronomi selama sepuluh tahun terakhir. Sememangnya minat telah mulai berkembang sehubungan dengan bar Nordic dan juga semangat aquavit Skandinavia.

Aquavit semakin banyak digunakan di bar di peringkat antarabangsa. Profil rasa aquavit yang unik bukan sahaja menjadikannya senang untuk minum rapi, tetapi menjadikannya kategori yang sangat menarik untuk digunakan dalam koktel. Di Scandinavia, bagaimanapun, inovasi diperlukan untuk membawa aquavit ke milenium baru kerana keengganan generasi muda terhadap kategori tersebut. Nasib baik banyak bartender Scandinavia telah melihat potensi yang dimiliki aquavit, dan berpendapat bahawa bartender Scandinavia berhutang dengan warisan budaya mereka untuk mencipta semula penggunaan aquavit di bar kontemporari. Semasa restoran Scandinavia meneroka kegunaan baru untuk bahan tempatan, mengapa bar tidak boleh meneroka kegunaan baru untuk aquavit?

Jadi apa yang menjadikan aquavit begitu menarik berkaitan dengan koktel? Kerumitan caraway dan dill dalam aquavit memberikan kualiti seperti gin ketika digunakan dalam koktail. Aquavit sering dapat digunakan dengan cara yang sama seperti gin & # 8211 aquavit dan tonik misalnya dengan sepotong timun atau buah anggur merah berfungsi dengan sangat baik. Namun jika dibandingkan dengan gin, aquavit mempunyai profil rasa yang lebih cepat dan langsung memandangkan kesederhanaan sulingan di mana hanya jintan dan / atau dill digunakan berbanding dengan banyak ramuan dan rempah dalam gin. Ini juga menjadikan aquavit produk yang sangat "jujur" dalam arti bahawa ia akan membuat anda menyedari kehadirannya dalam minuman dan bukannya menyatu dengan bahan lain yang tidak dapat dikesan. Di Denmark aquavit sering digunakan sebagai semangat dasar dalam koktel sedangkan di Amerika sering digunakan seperti rempah. Adalah tidak biasa bagi para bartender Amerika untuk membilas segelas dalam air atau hanya menambah sudu bar untuk menonjolkan beberapa nuansa rasa dalam koktail.

Pada tahun 2013 Nick Kobbernagel Hovind dari Ruby dan Rasmus Poulsgaard dari Duck and Cover telah dijemput ke festival tahunan Manhattan Cocktail Classic untuk memberi ceramah mengenai aquavit. untuk melakukan keadilan terhadap aquavit dan semua yang ditawarkannya, mereka menyelami proses penyelidikan yang intensif: mengunjungi kilang penyulingan, menemu ramah orang dalam industri dan mempelajari semua literatur mengenai topik tersebut, yang dapat mereka temukan. Ini tentu saja menghasilkan perbincangan hebat untuk Manhattan Classics. Orang Amerika menyukai aquavit - menganggapnya sebagai anak keren baru di blok seperti mezcal dan tequila sejak 4-5 tahun yang lalu.

Berdasarkan pengetahuan tentang sinergi aroma yang mereka perolehi, Nick dan Rasmus membuat pokok rasa yang menggambarkan keluarga dan aroma botani yang berkaitan dengan komponen penting dalam akuakrit. Pokok ini sangat memberi inspirasi untuk digunakan ketika bereksperimen dengan aquavit dalam koktel (Cari rasa di ebook percuma kami mengenai koktel aquavit).

Aquavit adalah semangat serbaguna yang dapat digunakan untuk pelbagai jenis koktail dengan hasil yang luar biasa. Oleh itu mari kita lihat beberapa contoh untuk meletakkan bukti di sebalik pernyataan ini. Koktel berikut diambil dari beberapa bar terbaik di Copenhagen dan menggambarkan bagaimana aquavit digunakan dalam beberapa kategori koktel klasik.

The martini & # 8230

Amber & amp; Anggur dari Itik dan Penutup

Ini adalah variasi elegan pada martini yang menggabungkan pinus dan resin Norldguld Aquavit dengan anggur ringan yang diperkaya Lillet Blanc. Warna oren memuji kuning dan mengeluarkan kualiti buah eksotik dalam minuman yang menyatu dengan indah dengan Lillet blanc manis dan potongan lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 sudu besar curacao oren

Kacau dengan ais dan dihidangkan dalam gelas martini. Hiasi dengan seperempat lemon (sepotong untuk buah dan bukannya kepahitan).

Aquavit Jubilee adalah aquavit hebat dan sederhana yang dikuasai oleh dill, biji ketumbar dan jintan. Dalam Jubilee Sour dari Ruby, profil hijau ini ditonjolkan oleh brendi epal, ketumbar dan buah pelaga, yang menawarkan campuran rasa musim panas yang indah.

5 cl aquavit Aalborg Jubilæums
1 cl jenama Malus X Apple
Jus lemon segar 3 cl
Sirap gula 1,5 cl
1 biji telur putih
1 biji buah pelaga
5 daun ketumbar

Dikocok dengan ais dan diketuk dua kali ke dalam gelas batu. Hiaskan dengan daun ketumbar.

Manhattan yang sempurna & # 8230

Ekspedisi yang sempurna dari Curfew menggabungkan nota montok tong yang dalam dari tong air aquavit madeira linie berumur dua tahun dengan campuran wain kering dan manis menjadikannya variasi manhattan & # 8220 sempurna & # 8221.

Linie madeira 5 cl double
2 cl wain makeira kering
1.5 cl wain Madeira manis
Minuman keras pahit daun bay

Kacau dan tegang ke dalam gelas koktel. Hiaskan dengan daun salam.

Minuman panjang & # 8230

Ini adalah permulaan pesta baru. Tonik menjadikan jintan ke depan tetapi dengan cara yang sangat menyenangkan dan menyegarkan. Aquavit berfungsi dengan baik dengan tonik. Selalunya timun digunakan untuk hiasan tetapi variasi khusus ini dibuat oleh Carl Wrangel dari Barking Dog bekerjasama dengan VI.ER Akvavit meminta limau gedang.

Aquavit gaya taffel 3.5 cl
10 cl Tonic (Fever Tree adalah pilihan yang baik!)

Bangun di atas ais di bola tinggi dan hiaskan dengan baji limau gedang merah.

The Old Fashioned & # 8230

Linie Aquavit membawakan rasa tong sherry dan rasa seasalt, sirap glasswort memberikan rasa maritim yang manis ke dalam minuman, dan saderi menambah not segar.

Anda tidak mempunyai gaya kuno seperti ini sebelumnya, itu pasti!

6 cl Linie aquavit,
2 sudu besar Sirap Glasswort
2 biji pucuk saderi

Kacau dengan ais dan dihidangkan di atas ketulan ais. Hiaskan dengan serai lemon.

Pada sip pertama, koktel ini akan mengingatkan anda pada hari musim panas yang menyenangkan. Nota vanila dari Jubilæums akvavit menyatu dengan baik dengan rasa segar dari sherry yang memenuhi jus timun segar!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
Jus timun 2k
Jus limau nipis 2cl
Sirap sederhana rempah 1.5kl
3cl (anggaran) soda
Putih telur 2cl

Kering kering (tidak termasuk soda kelab). Serverd dalam gelas bola tinggi dengan ais batu. Dilengkapi dengan soda kelab yang menjadikannya & # 8220fizz & # 8221 dan dihiasi dengan kulit timun. Disajikan dengan hazelnut salai kedelai dan keju danish keras di sebelah

Enam koktel dari bar teratas di Copenhagen menggambarkan spektrum luas di mana aquavit dapat digunakan. Empat koktel di atas terdapat dalam ebook percuma koktel aquavit kami di antara sepuluh resipi menarik lain. Selamat menjelajah dan beritahu kami jika anda mempunyai beberapa kaedah menarik untuk menggunakan aquavit!


Koktel Aquavit

Dapur Nordik telah merayap melalui pemandangan gastronomi selama sepuluh tahun terakhir. Sememangnya minat telah mulai berkembang sehubungan dengan bar Nordic dan juga semangat aquavit Skandinavia.

Aquavit semakin banyak digunakan di bar di peringkat antarabangsa. Profil rasa aquavit yang unik bukan sahaja menjadikannya senang untuk minum rapi, tetapi menjadikannya kategori yang sangat menarik untuk digunakan dalam koktel. Namun, di Scandinavia, inovasi diperlukan untuk membawa aquavit ke milenium baru kerana keengganan generasi muda terhadap kategori tersebut. Nasib baik banyak bartender Scandinavia telah melihat potensi yang dimiliki aquavit, dan berpendapat bahawa bartender Scandinavia berhutang dengan warisan budaya mereka untuk mencipta semula penggunaan aquavit di bar kontemporari. Semasa restoran Scandinavia meneroka kegunaan baru untuk bahan tempatan, mengapa bar tidak boleh meneroka kegunaan baru untuk aquavit?

Jadi apa yang menjadikan aquavit begitu menarik berkaitan dengan koktel? Kerumitan caraway dan dill dalam aquavit memberikan kualiti seperti gin ketika digunakan dalam koktail. Aquavit sering dapat digunakan dengan cara yang sama seperti gin & # 8211 aquavit dan tonik misalnya dengan sepotong timun atau buah anggur merah berfungsi dengan sangat baik. Namun jika dibandingkan dengan gin, aquavit mempunyai profil rasa yang lebih cepat dan langsung memandangkan kesederhanaan sulingan di mana hanya jintan dan / atau dill digunakan berbanding dengan banyak ramuan dan rempah dalam gin. Ini juga menjadikan aquavit produk yang sangat "jujur" dalam arti bahawa ia akan membuat anda menyedari kehadirannya dalam minuman dan bukannya menyatu dengan bahan lain yang tidak dapat dikesan. Di Denmark aquavit sering digunakan sebagai semangat dasar dalam koktel sedangkan di Amerika sering digunakan seperti rempah. Adalah tidak biasa bagi para bartender Amerika untuk membilas segelas dalam air atau hanya menambah sudu bar untuk menonjolkan beberapa nuansa rasa dalam koktail.

Pada tahun 2013 Nick Kobbernagel Hovind dari Ruby dan Rasmus Poulsgaard dari Duck and Cover telah dijemput ke festival tahunan Manhattan Cocktail Classic untuk memberi ceramah mengenai aquavit. untuk melakukan keadilan terhadap aquavit dan semua yang ditawarkannya, mereka menyelami proses penyelidikan yang intensif: mengunjungi kilang penyulingan, menemu ramah orang dalam industri dan mempelajari semua literatur mengenai topik tersebut, yang dapat mereka temukan. Ini tentu saja menghasilkan perbincangan hebat untuk Manhattan Classics. Orang Amerika menyukai aquavit - menganggapnya sebagai anak keren baru di blok seperti mezcal dan tequila sejak 4-5 tahun yang lalu.

Berdasarkan pengetahuan mengenai sinergi aroma yang mereka perolehi, Nick dan Rasmus membuat pokok rasa yang menggambarkan keluarga dan aroma botani yang berkaitan dengan komponen penting dalam akuakrit. Pokok ini sangat memberi inspirasi untuk digunakan ketika bereksperimen dengan aquavit dalam koktel (Cari rasa di ebook percuma kami mengenai koktel aquavit).

Aquavit adalah semangat serba boleh yang dapat digunakan untuk pelbagai jenis koktail dengan hasil yang luar biasa. Oleh itu mari kita lihat beberapa contoh untuk meletakkan bukti di sebalik pernyataan ini. Koktel berikut diambil dari beberapa bar terbaik di Copenhagen dan menggambarkan bagaimana aquavit digunakan dalam beberapa kategori koktel klasik.

The martini & # 8230

Amber & ampamp Anggur dari Itik dan Penutup

Ini adalah variasi elegan pada martini yang menggabungkan pinus dan resin Norldguld Aquavit dengan anggur ringan yang diperkaya Lillet Blanc. Warna oren memuji kuning dan mengeluarkan kualiti buah eksotik dalam minuman yang menyatu dengan indah dengan blanc Lillet manis dan potongan lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 sudu besar curacao oren

Kacau dengan ais dan dihidangkan dalam gelas martini. Hiasi dengan seperempat lemon (sepotong untuk buah dan bukannya kepahitan).

Aquavit Jubilee adalah aquavit hebat dan sederhana yang dikuasai oleh dill, biji ketumbar dan jintan. Dalam Jubilee Sour dari Ruby, profil hijau ini ditonjolkan oleh brendi epal, ketumbar dan buah pelaga, yang menawarkan campuran rasa musim panas yang indah.

5 cl aquavit Aalborg Jubilæums
1 cl jenama Malus X Apple
Jus lemon segar 3 cl
Sirap gula 1,5 cl
1 biji telur putih
1 biji buah pelaga
5 daun ketumbar

Dikocok dengan ais dan diketuk dua kali ke dalam gelas batu. Hiaskan dengan daun ketumbar.

Manhattan yang sempurna & # 8230

Ekspedisi yang sempurna dari Curfew menggabungkan nota montok tong yang dalam dari tong air aquavit madeira linie berumur dua tahun dengan campuran wain kering dan manis menjadikannya variasi manhattan & # 8220 sempurna & # 8221.

Linie madeira 5 cl double
2 cl wain makeira kering
1.5 cl wain Madeira manis
Minuman keras pahit daun bay

Kacau dan tegang ke dalam gelas koktel. Hiaskan dengan daun salam.

Minuman panjang & # 8230

Ini adalah permulaan pesta baru. Tonik menjadikan jintan ke depan tetapi dengan cara yang sangat menyenangkan dan menyegarkan. Aquavit berfungsi dengan baik dengan tonik. Selalunya timun digunakan untuk hiasan tetapi variasi khusus ini dibuat oleh Carl Wrangel dari Barking Dog bekerjasama dengan VI.ER Akvavit meminta limau gedang.

Aquavit gaya taffel 3.5 cl
10 cl Tonic (Fever Tree adalah pilihan yang baik!)

Bangun di atas ais di bola tinggi dan hiaskan dengan baji limau gedang merah.

The Old Fashioned & # 8230

Linie Aquavit membawakan rasa tong sherry dan rasa seasalt, sirap glasswort memberikan rasa maritim yang manis ke dalam minuman, dan saderi menambah not segar.

Anda tidak mempunyai gaya kuno seperti ini sebelumnya, itu pasti!

6 cl Aquavit Linie,
2 sudu besar Sirap Glasswort
2 biji pucuk saderi

Kacau dengan ais dan dihidangkan di atas ketulan ais. Hiaskan dengan serai lemon.

Pada sip pertama, koktel ini akan mengingatkan anda pada hari musim panas yang menyenangkan. Nota vanila dari Jubilæums akvavit menyatu dengan baik dengan rasa segar dari sherry yang memenuhi jus timun segar!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
Jus timun 2k
Jus limau nipis 2cl
Sirap sederhana rempah 1.5kl
3cl (anggaran) soda
Putih telur 2cl

Kering kering (tidak termasuk soda kelab). Serverd dalam gelas bola tinggi dengan ais batu. Dilengkapi dengan soda kelab yang menjadikannya & # 8220fizz & # 8221 dan dihiasi dengan kulit timun. Disajikan dengan hazelnut salai kedelai dan keju danish keras di sebelah

Enam koktel dari bar teratas di Copenhagen menggambarkan spektrum luas di mana aquavit dapat digunakan. Empat koktel di atas terdapat dalam ebook percuma koktel aquavit antara sepuluh resipi menarik lain. Selamat menjelajah dan beritahu kami jika anda mempunyai beberapa kaedah menarik untuk menggunakan aquavit!


Koktel Aquavit

Dapur Nordik telah merayap melalui pemandangan gastronomi selama sepuluh tahun terakhir. Sememangnya minat telah mulai berkembang sehubungan dengan bar Nordic dan juga semangat aquavit Skandinavia.

Aquavit semakin banyak digunakan di bar di peringkat antarabangsa. Profil rasa aquavit yang unik bukan sahaja menjadikannya senang untuk minum rapi, tetapi menjadikannya kategori yang sangat menarik untuk digunakan dalam koktel. Di Scandinavia, bagaimanapun, inovasi diperlukan untuk membawa aquavit ke milenium baru kerana keengganan generasi muda terhadap kategori tersebut. Nasib baik banyak bartender Scandinavia telah melihat potensi yang dimiliki aquavit, dan berpendapat bahawa bartender Scandinavia berhutang dengan warisan budaya mereka untuk mencipta semula penggunaan aquavit di bar kontemporari. Semasa restoran Scandinavia meneroka kegunaan baru untuk bahan tempatan, mengapa bar tidak boleh meneroka kegunaan baru untuk aquavit?

Jadi apa yang menjadikan aquavit begitu menarik berkaitan dengan koktel? Kerumitan caraway dan dill dalam aquavit memberikan kualiti seperti gin ketika digunakan dalam koktail. Aquavit sering dapat digunakan dengan cara yang sama seperti gin & # 8211 aquavit dan tonik misalnya dengan sepotong timun atau buah anggur merah berfungsi dengan sangat baik. Namun jika dibandingkan dengan gin, aquavit mempunyai profil rasa yang lebih cepat dan langsung memandangkan kesederhanaan sulingan di mana hanya jintan dan / atau dill digunakan berbanding dengan banyak ramuan dan rempah dalam gin. Ini juga menjadikan aquavit produk yang sangat "jujur" dalam arti bahawa ia akan membuat anda menyedari kehadirannya dalam minuman dan bukannya menyatu dengan bahan lain yang tidak dapat dikesan. Di Denmark aquavit sering digunakan sebagai semangat dasar dalam koktel sedangkan di Amerika sering digunakan lebih seperti rempah. Adalah tidak biasa bagi para bartender Amerika untuk membilas segelas dalam air atau hanya menambah sudu bar untuk menonjolkan beberapa nuansa rasa dalam koktail.

In 2013 Nick Kobbernagel Hovind from Ruby and Rasmus Poulsgaard from Duck and Cover was invited to the annual Manhattan Cocktail Classic festival to give a talk on aquavit. to do justice to aquavit and all it has to offer, they dived into an intense research process: visiting distilleries, interviewing people within the industry and studying all the literature on the topic, they could find. This of course resulted in a great talk for the Manhattan Classics. The Americans loved aquavit – finding it to be the new cool kid on the block like mezcal and tequila had been for the past 4-5 years.

Based on the knowledge of aroma synergies they had gained, Nick and Rasmus created a flavor tree illustrating the botanical families and aromas associated with the essential components of aquavit. The tree is extremely inspiring to work with when experimenting with aquavit in cocktails (Find the flavor in our free ebook on aquavit cocktails).

Aquavit is a versatile spirit that can be used for many different types of cocktails with exceptional results. So lets look at some examples to put some proof behind this statement. The following cocktails are sampled from some of the best bars in Copenhagen and illustrate how aquavit is put to use within some classic cocktail categories.

The martini…

Amber & Wine from Duck and Cover

This is an elegant variation on a martini combining the pine and resin of Norldguld Aquavit with the lightly sweet fortified wine Lillet Blanc. The hint of orange compliments the amber and brings out an exotic fruity quality in the drink which blends beautifully with the sweet Lillet blanc and the slice of lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 barspoon of orange curacao

Stirred with ice and served in a martini glass. Garnished with a quarter slice of a lemon (a slice for fruitiness rather than the bitternes zesting).

The Jubilee aquavit is a fantastic and simple aquavit dominated by dill, coriander seeds and caraway. In the Jubilee Sour from Ruby this green profile is accentuated by the apple brandy, cilantro and the cardamom pods, which offers a wonderful mix of herby summer flavors.

5 cl Aalborg Jubilæums aquavit
1 cl Malus X Apple brandy
3 cl fresh lemon juice
1,5 cl sugar syrup
1 dash egg white
1 cardamom pod
5 leafs of cilantro

Shaken with ice and double strained into a rock glass. Garnished with a cilantro leaf.

The perfect Manhattan…

The perfect Expedition from Curfew blends the deep cask matured plump notes of a double cask aged madeira linie aquavit with a mix of dry and sweet fortified wine making it a “perfect” manhattan variation.

5 cl double madeira linie
2 cl dry madeira wine
1,5 cl sweet madeira wine
1,5 bay leaf bitter liqueur

Stirred and strained into a cocktail glass. Garnish with a bay leaf.

The long drink…

This is a fresh party starter. The tonic puts the caraway to the foreground but in a very pleasant and refreshing way. Aquavit works exceptionally well with tonic. Often a cucumber is used for garnish but this particular variation made by Carl Wrangel from the Barking Dog in collaboration with VI.ER Akvavit calls for grapefruit.

3.5 cl taffel style aquavit
10 cl Tonic (Fever Tree is a good choice!)

Build over ice in a highball and garnish with a red grapefruit wedge.

The Old Fashioned…

Linie Aquavit brings the round taste of sherry casks and sense of seasalt, glasswort syrup provides salty-sweet maritime flavors to the drink, and celery adds fruity-fresh notes.

You haven’t had an old fashioned like this before, that’s for sure!

6 cl Linie aquavit,
2 barspoons Glasswort Syrup
2 dashes celery bitters

Stirred with ice and served over ice cubes. Garnished with a lemon twist.

At the first sip, this cocktail will remind you of a nice summer day. The vanilla notes of the Jubilæums akvavit blends nicely with the nutty crispness of the sherry which bridges to the fresh cucumber juice!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
2cl cucumber juice
2cl lime juice
1.5cl spiced simple syrup
3cl (approx.) soda
2cl egg white

Dry shaked (excluding the club soda). Serverd in a high-ball glass with cubed ice. Topped with club soda that makes it “fizz” and garnished with a peel of cucumber. S erved with soy smoked hazelnuts and hard danish cheese on the side

These six cocktails from top bars in Copenhagen illustrate the wide spectrum within which aquavit can be put to use. Four of the cocktails above are featured in our free ebook on aquavit cocktails among ten other intriguing recipes. Have fun exploring and let us know if you come up with some interesting ways to use aquavit!


Aquavit Cocktails

The Nordic kitchen has been roaring through the gastronomic landscape for the past ten years. Naturally interest has started to grow in relation to the Nordic bars as well and the Scandinavian spirit of aquavit.

Aquavit is increasingly being used in bars internationally. The unique flavor profile of aquavit not only makes it a joy to drink neat, but makes it a particularly interesting category to work with in cocktails. In Scandinavia, however, innovation is needed to bring the aquavit into the new millennium due to the younger generation’s aversion towards the category. Luckily a lot of Scandinavian bartenders have seen the potential that aquavit holds, and are of the opinion that Scandinavian bartenders owe it to their cultural heritage to reinvent uses for aquavit in the contemporary bar. As Scandinavian restaurants explore new uses for local ingredients, why shouldn’t bars explore new uses for aquavit?

So what makes aquavit so interesting in relation to cocktails? The complexity of caraway and dill in aquavit provides a gin-like quality when used in cocktails. Aquavit can often be used much in the same way as gin – aquavit and tonic for instance with a slice of cucumber or red grape fruit works exceptionally well. Compared to gin however, aquavit has a more immediate and direct flavor profile given the simplicity of the distillate where only caraway and/or dill is used compared to the many herbs and spices in a gin. This also makes aquavit a very “honest” product in the sense that it will make you aware of its presence in a drink rather that blending in with the other ingredients undetected. In Denmark aquavit is often used as the base spirit in cocktails whereas in the States it is often used more like a spice. It is not uncommon for American bartenders to rinse a glass in aquavit or just adding a bar spoon to accentuate some flavor nuances in a cocktail.

In 2013 Nick Kobbernagel Hovind from Ruby and Rasmus Poulsgaard from Duck and Cover was invited to the annual Manhattan Cocktail Classic festival to give a talk on aquavit. to do justice to aquavit and all it has to offer, they dived into an intense research process: visiting distilleries, interviewing people within the industry and studying all the literature on the topic, they could find. This of course resulted in a great talk for the Manhattan Classics. The Americans loved aquavit – finding it to be the new cool kid on the block like mezcal and tequila had been for the past 4-5 years.

Based on the knowledge of aroma synergies they had gained, Nick and Rasmus created a flavor tree illustrating the botanical families and aromas associated with the essential components of aquavit. The tree is extremely inspiring to work with when experimenting with aquavit in cocktails (Find the flavor in our free ebook on aquavit cocktails).

Aquavit is a versatile spirit that can be used for many different types of cocktails with exceptional results. So lets look at some examples to put some proof behind this statement. The following cocktails are sampled from some of the best bars in Copenhagen and illustrate how aquavit is put to use within some classic cocktail categories.

The martini…

Amber & Wine from Duck and Cover

This is an elegant variation on a martini combining the pine and resin of Norldguld Aquavit with the lightly sweet fortified wine Lillet Blanc. The hint of orange compliments the amber and brings out an exotic fruity quality in the drink which blends beautifully with the sweet Lillet blanc and the slice of lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 barspoon of orange curacao

Stirred with ice and served in a martini glass. Garnished with a quarter slice of a lemon (a slice for fruitiness rather than the bitternes zesting).

The Jubilee aquavit is a fantastic and simple aquavit dominated by dill, coriander seeds and caraway. In the Jubilee Sour from Ruby this green profile is accentuated by the apple brandy, cilantro and the cardamom pods, which offers a wonderful mix of herby summer flavors.

5 cl Aalborg Jubilæums aquavit
1 cl Malus X Apple brandy
3 cl fresh lemon juice
1,5 cl sugar syrup
1 dash egg white
1 cardamom pod
5 leafs of cilantro

Shaken with ice and double strained into a rock glass. Garnished with a cilantro leaf.

The perfect Manhattan…

The perfect Expedition from Curfew blends the deep cask matured plump notes of a double cask aged madeira linie aquavit with a mix of dry and sweet fortified wine making it a “perfect” manhattan variation.

5 cl double madeira linie
2 cl dry madeira wine
1,5 cl sweet madeira wine
1,5 bay leaf bitter liqueur

Stirred and strained into a cocktail glass. Garnish with a bay leaf.

The long drink…

This is a fresh party starter. The tonic puts the caraway to the foreground but in a very pleasant and refreshing way. Aquavit works exceptionally well with tonic. Often a cucumber is used for garnish but this particular variation made by Carl Wrangel from the Barking Dog in collaboration with VI.ER Akvavit calls for grapefruit.

3.5 cl taffel style aquavit
10 cl Tonic (Fever Tree is a good choice!)

Build over ice in a highball and garnish with a red grapefruit wedge.

The Old Fashioned…

Linie Aquavit brings the round taste of sherry casks and sense of seasalt, glasswort syrup provides salty-sweet maritime flavors to the drink, and celery adds fruity-fresh notes.

You haven’t had an old fashioned like this before, that’s for sure!

6 cl Linie aquavit,
2 barspoons Glasswort Syrup
2 dashes celery bitters

Stirred with ice and served over ice cubes. Garnished with a lemon twist.

At the first sip, this cocktail will remind you of a nice summer day. The vanilla notes of the Jubilæums akvavit blends nicely with the nutty crispness of the sherry which bridges to the fresh cucumber juice!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
2cl cucumber juice
2cl lime juice
1.5cl spiced simple syrup
3cl (approx.) soda
2cl egg white

Dry shaked (excluding the club soda). Serverd in a high-ball glass with cubed ice. Topped with club soda that makes it “fizz” and garnished with a peel of cucumber. S erved with soy smoked hazelnuts and hard danish cheese on the side

These six cocktails from top bars in Copenhagen illustrate the wide spectrum within which aquavit can be put to use. Four of the cocktails above are featured in our free ebook on aquavit cocktails among ten other intriguing recipes. Have fun exploring and let us know if you come up with some interesting ways to use aquavit!


Aquavit Cocktails

The Nordic kitchen has been roaring through the gastronomic landscape for the past ten years. Naturally interest has started to grow in relation to the Nordic bars as well and the Scandinavian spirit of aquavit.

Aquavit is increasingly being used in bars internationally. The unique flavor profile of aquavit not only makes it a joy to drink neat, but makes it a particularly interesting category to work with in cocktails. In Scandinavia, however, innovation is needed to bring the aquavit into the new millennium due to the younger generation’s aversion towards the category. Luckily a lot of Scandinavian bartenders have seen the potential that aquavit holds, and are of the opinion that Scandinavian bartenders owe it to their cultural heritage to reinvent uses for aquavit in the contemporary bar. As Scandinavian restaurants explore new uses for local ingredients, why shouldn’t bars explore new uses for aquavit?

So what makes aquavit so interesting in relation to cocktails? The complexity of caraway and dill in aquavit provides a gin-like quality when used in cocktails. Aquavit can often be used much in the same way as gin – aquavit and tonic for instance with a slice of cucumber or red grape fruit works exceptionally well. Compared to gin however, aquavit has a more immediate and direct flavor profile given the simplicity of the distillate where only caraway and/or dill is used compared to the many herbs and spices in a gin. This also makes aquavit a very “honest” product in the sense that it will make you aware of its presence in a drink rather that blending in with the other ingredients undetected. In Denmark aquavit is often used as the base spirit in cocktails whereas in the States it is often used more like a spice. It is not uncommon for American bartenders to rinse a glass in aquavit or just adding a bar spoon to accentuate some flavor nuances in a cocktail.

In 2013 Nick Kobbernagel Hovind from Ruby and Rasmus Poulsgaard from Duck and Cover was invited to the annual Manhattan Cocktail Classic festival to give a talk on aquavit. to do justice to aquavit and all it has to offer, they dived into an intense research process: visiting distilleries, interviewing people within the industry and studying all the literature on the topic, they could find. This of course resulted in a great talk for the Manhattan Classics. The Americans loved aquavit – finding it to be the new cool kid on the block like mezcal and tequila had been for the past 4-5 years.

Based on the knowledge of aroma synergies they had gained, Nick and Rasmus created a flavor tree illustrating the botanical families and aromas associated with the essential components of aquavit. The tree is extremely inspiring to work with when experimenting with aquavit in cocktails (Find the flavor in our free ebook on aquavit cocktails).

Aquavit is a versatile spirit that can be used for many different types of cocktails with exceptional results. So lets look at some examples to put some proof behind this statement. The following cocktails are sampled from some of the best bars in Copenhagen and illustrate how aquavit is put to use within some classic cocktail categories.

The martini…

Amber & Wine from Duck and Cover

This is an elegant variation on a martini combining the pine and resin of Norldguld Aquavit with the lightly sweet fortified wine Lillet Blanc. The hint of orange compliments the amber and brings out an exotic fruity quality in the drink which blends beautifully with the sweet Lillet blanc and the slice of lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 barspoon of orange curacao

Stirred with ice and served in a martini glass. Garnished with a quarter slice of a lemon (a slice for fruitiness rather than the bitternes zesting).

The Jubilee aquavit is a fantastic and simple aquavit dominated by dill, coriander seeds and caraway. In the Jubilee Sour from Ruby this green profile is accentuated by the apple brandy, cilantro and the cardamom pods, which offers a wonderful mix of herby summer flavors.

5 cl Aalborg Jubilæums aquavit
1 cl Malus X Apple brandy
3 cl fresh lemon juice
1,5 cl sugar syrup
1 dash egg white
1 cardamom pod
5 leafs of cilantro

Shaken with ice and double strained into a rock glass. Garnished with a cilantro leaf.

The perfect Manhattan…

The perfect Expedition from Curfew blends the deep cask matured plump notes of a double cask aged madeira linie aquavit with a mix of dry and sweet fortified wine making it a “perfect” manhattan variation.

5 cl double madeira linie
2 cl dry madeira wine
1,5 cl sweet madeira wine
1,5 bay leaf bitter liqueur

Stirred and strained into a cocktail glass. Garnish with a bay leaf.

The long drink…

This is a fresh party starter. The tonic puts the caraway to the foreground but in a very pleasant and refreshing way. Aquavit works exceptionally well with tonic. Often a cucumber is used for garnish but this particular variation made by Carl Wrangel from the Barking Dog in collaboration with VI.ER Akvavit calls for grapefruit.

3.5 cl taffel style aquavit
10 cl Tonic (Fever Tree is a good choice!)

Build over ice in a highball and garnish with a red grapefruit wedge.

The Old Fashioned…

Linie Aquavit brings the round taste of sherry casks and sense of seasalt, glasswort syrup provides salty-sweet maritime flavors to the drink, and celery adds fruity-fresh notes.

You haven’t had an old fashioned like this before, that’s for sure!

6 cl Linie aquavit,
2 barspoons Glasswort Syrup
2 dashes celery bitters

Stirred with ice and served over ice cubes. Garnished with a lemon twist.

At the first sip, this cocktail will remind you of a nice summer day. The vanilla notes of the Jubilæums akvavit blends nicely with the nutty crispness of the sherry which bridges to the fresh cucumber juice!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
2cl cucumber juice
2cl lime juice
1.5cl spiced simple syrup
3cl (approx.) soda
2cl egg white

Dry shaked (excluding the club soda). Serverd in a high-ball glass with cubed ice. Topped with club soda that makes it “fizz” and garnished with a peel of cucumber. S erved with soy smoked hazelnuts and hard danish cheese on the side

These six cocktails from top bars in Copenhagen illustrate the wide spectrum within which aquavit can be put to use. Four of the cocktails above are featured in our free ebook on aquavit cocktails among ten other intriguing recipes. Have fun exploring and let us know if you come up with some interesting ways to use aquavit!


Aquavit Cocktails

The Nordic kitchen has been roaring through the gastronomic landscape for the past ten years. Naturally interest has started to grow in relation to the Nordic bars as well and the Scandinavian spirit of aquavit.

Aquavit is increasingly being used in bars internationally. The unique flavor profile of aquavit not only makes it a joy to drink neat, but makes it a particularly interesting category to work with in cocktails. In Scandinavia, however, innovation is needed to bring the aquavit into the new millennium due to the younger generation’s aversion towards the category. Luckily a lot of Scandinavian bartenders have seen the potential that aquavit holds, and are of the opinion that Scandinavian bartenders owe it to their cultural heritage to reinvent uses for aquavit in the contemporary bar. As Scandinavian restaurants explore new uses for local ingredients, why shouldn’t bars explore new uses for aquavit?

So what makes aquavit so interesting in relation to cocktails? The complexity of caraway and dill in aquavit provides a gin-like quality when used in cocktails. Aquavit can often be used much in the same way as gin – aquavit and tonic for instance with a slice of cucumber or red grape fruit works exceptionally well. Compared to gin however, aquavit has a more immediate and direct flavor profile given the simplicity of the distillate where only caraway and/or dill is used compared to the many herbs and spices in a gin. This also makes aquavit a very “honest” product in the sense that it will make you aware of its presence in a drink rather that blending in with the other ingredients undetected. In Denmark aquavit is often used as the base spirit in cocktails whereas in the States it is often used more like a spice. It is not uncommon for American bartenders to rinse a glass in aquavit or just adding a bar spoon to accentuate some flavor nuances in a cocktail.

In 2013 Nick Kobbernagel Hovind from Ruby and Rasmus Poulsgaard from Duck and Cover was invited to the annual Manhattan Cocktail Classic festival to give a talk on aquavit. to do justice to aquavit and all it has to offer, they dived into an intense research process: visiting distilleries, interviewing people within the industry and studying all the literature on the topic, they could find. This of course resulted in a great talk for the Manhattan Classics. The Americans loved aquavit – finding it to be the new cool kid on the block like mezcal and tequila had been for the past 4-5 years.

Based on the knowledge of aroma synergies they had gained, Nick and Rasmus created a flavor tree illustrating the botanical families and aromas associated with the essential components of aquavit. The tree is extremely inspiring to work with when experimenting with aquavit in cocktails (Find the flavor in our free ebook on aquavit cocktails).

Aquavit is a versatile spirit that can be used for many different types of cocktails with exceptional results. So lets look at some examples to put some proof behind this statement. The following cocktails are sampled from some of the best bars in Copenhagen and illustrate how aquavit is put to use within some classic cocktail categories.

The martini…

Amber & Wine from Duck and Cover

This is an elegant variation on a martini combining the pine and resin of Norldguld Aquavit with the lightly sweet fortified wine Lillet Blanc. The hint of orange compliments the amber and brings out an exotic fruity quality in the drink which blends beautifully with the sweet Lillet blanc and the slice of lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 barspoon of orange curacao

Stirred with ice and served in a martini glass. Garnished with a quarter slice of a lemon (a slice for fruitiness rather than the bitternes zesting).

The Jubilee aquavit is a fantastic and simple aquavit dominated by dill, coriander seeds and caraway. In the Jubilee Sour from Ruby this green profile is accentuated by the apple brandy, cilantro and the cardamom pods, which offers a wonderful mix of herby summer flavors.

5 cl Aalborg Jubilæums aquavit
1 cl Malus X Apple brandy
3 cl fresh lemon juice
1,5 cl sugar syrup
1 dash egg white
1 cardamom pod
5 leafs of cilantro

Shaken with ice and double strained into a rock glass. Garnished with a cilantro leaf.

The perfect Manhattan…

The perfect Expedition from Curfew blends the deep cask matured plump notes of a double cask aged madeira linie aquavit with a mix of dry and sweet fortified wine making it a “perfect” manhattan variation.

5 cl double madeira linie
2 cl dry madeira wine
1,5 cl sweet madeira wine
1,5 bay leaf bitter liqueur

Stirred and strained into a cocktail glass. Garnish with a bay leaf.

The long drink…

This is a fresh party starter. The tonic puts the caraway to the foreground but in a very pleasant and refreshing way. Aquavit works exceptionally well with tonic. Often a cucumber is used for garnish but this particular variation made by Carl Wrangel from the Barking Dog in collaboration with VI.ER Akvavit calls for grapefruit.

3.5 cl taffel style aquavit
10 cl Tonic (Fever Tree is a good choice!)

Build over ice in a highball and garnish with a red grapefruit wedge.

The Old Fashioned…

Linie Aquavit brings the round taste of sherry casks and sense of seasalt, glasswort syrup provides salty-sweet maritime flavors to the drink, and celery adds fruity-fresh notes.

You haven’t had an old fashioned like this before, that’s for sure!

6 cl Linie aquavit,
2 barspoons Glasswort Syrup
2 dashes celery bitters

Stirred with ice and served over ice cubes. Garnished with a lemon twist.

At the first sip, this cocktail will remind you of a nice summer day. The vanilla notes of the Jubilæums akvavit blends nicely with the nutty crispness of the sherry which bridges to the fresh cucumber juice!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
2cl cucumber juice
2cl lime juice
1.5cl spiced simple syrup
3cl (approx.) soda
2cl egg white

Dry shaked (excluding the club soda). Serverd in a high-ball glass with cubed ice. Topped with club soda that makes it “fizz” and garnished with a peel of cucumber. S erved with soy smoked hazelnuts and hard danish cheese on the side

These six cocktails from top bars in Copenhagen illustrate the wide spectrum within which aquavit can be put to use. Four of the cocktails above are featured in our free ebook on aquavit cocktails among ten other intriguing recipes. Have fun exploring and let us know if you come up with some interesting ways to use aquavit!


Aquavit Cocktails

The Nordic kitchen has been roaring through the gastronomic landscape for the past ten years. Naturally interest has started to grow in relation to the Nordic bars as well and the Scandinavian spirit of aquavit.

Aquavit is increasingly being used in bars internationally. The unique flavor profile of aquavit not only makes it a joy to drink neat, but makes it a particularly interesting category to work with in cocktails. In Scandinavia, however, innovation is needed to bring the aquavit into the new millennium due to the younger generation’s aversion towards the category. Luckily a lot of Scandinavian bartenders have seen the potential that aquavit holds, and are of the opinion that Scandinavian bartenders owe it to their cultural heritage to reinvent uses for aquavit in the contemporary bar. As Scandinavian restaurants explore new uses for local ingredients, why shouldn’t bars explore new uses for aquavit?

So what makes aquavit so interesting in relation to cocktails? The complexity of caraway and dill in aquavit provides a gin-like quality when used in cocktails. Aquavit can often be used much in the same way as gin – aquavit and tonic for instance with a slice of cucumber or red grape fruit works exceptionally well. Compared to gin however, aquavit has a more immediate and direct flavor profile given the simplicity of the distillate where only caraway and/or dill is used compared to the many herbs and spices in a gin. This also makes aquavit a very “honest” product in the sense that it will make you aware of its presence in a drink rather that blending in with the other ingredients undetected. In Denmark aquavit is often used as the base spirit in cocktails whereas in the States it is often used more like a spice. It is not uncommon for American bartenders to rinse a glass in aquavit or just adding a bar spoon to accentuate some flavor nuances in a cocktail.

In 2013 Nick Kobbernagel Hovind from Ruby and Rasmus Poulsgaard from Duck and Cover was invited to the annual Manhattan Cocktail Classic festival to give a talk on aquavit. to do justice to aquavit and all it has to offer, they dived into an intense research process: visiting distilleries, interviewing people within the industry and studying all the literature on the topic, they could find. This of course resulted in a great talk for the Manhattan Classics. The Americans loved aquavit – finding it to be the new cool kid on the block like mezcal and tequila had been for the past 4-5 years.

Based on the knowledge of aroma synergies they had gained, Nick and Rasmus created a flavor tree illustrating the botanical families and aromas associated with the essential components of aquavit. The tree is extremely inspiring to work with when experimenting with aquavit in cocktails (Find the flavor in our free ebook on aquavit cocktails).

Aquavit is a versatile spirit that can be used for many different types of cocktails with exceptional results. So lets look at some examples to put some proof behind this statement. The following cocktails are sampled from some of the best bars in Copenhagen and illustrate how aquavit is put to use within some classic cocktail categories.

The martini…

Amber & Wine from Duck and Cover

This is an elegant variation on a martini combining the pine and resin of Norldguld Aquavit with the lightly sweet fortified wine Lillet Blanc. The hint of orange compliments the amber and brings out an exotic fruity quality in the drink which blends beautifully with the sweet Lillet blanc and the slice of lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 barspoon of orange curacao

Stirred with ice and served in a martini glass. Garnished with a quarter slice of a lemon (a slice for fruitiness rather than the bitternes zesting).

The Jubilee aquavit is a fantastic and simple aquavit dominated by dill, coriander seeds and caraway. In the Jubilee Sour from Ruby this green profile is accentuated by the apple brandy, cilantro and the cardamom pods, which offers a wonderful mix of herby summer flavors.

5 cl Aalborg Jubilæums aquavit
1 cl Malus X Apple brandy
3 cl fresh lemon juice
1,5 cl sugar syrup
1 dash egg white
1 cardamom pod
5 leafs of cilantro

Shaken with ice and double strained into a rock glass. Garnished with a cilantro leaf.

The perfect Manhattan…

The perfect Expedition from Curfew blends the deep cask matured plump notes of a double cask aged madeira linie aquavit with a mix of dry and sweet fortified wine making it a “perfect” manhattan variation.

5 cl double madeira linie
2 cl dry madeira wine
1,5 cl sweet madeira wine
1,5 bay leaf bitter liqueur

Stirred and strained into a cocktail glass. Garnish with a bay leaf.

The long drink…

This is a fresh party starter. The tonic puts the caraway to the foreground but in a very pleasant and refreshing way. Aquavit works exceptionally well with tonic. Often a cucumber is used for garnish but this particular variation made by Carl Wrangel from the Barking Dog in collaboration with VI.ER Akvavit calls for grapefruit.

3.5 cl taffel style aquavit
10 cl Tonic (Fever Tree is a good choice!)

Build over ice in a highball and garnish with a red grapefruit wedge.

The Old Fashioned…

Linie Aquavit brings the round taste of sherry casks and sense of seasalt, glasswort syrup provides salty-sweet maritime flavors to the drink, and celery adds fruity-fresh notes.

You haven’t had an old fashioned like this before, that’s for sure!

6 cl Linie aquavit,
2 barspoons Glasswort Syrup
2 dashes celery bitters

Stirred with ice and served over ice cubes. Garnished with a lemon twist.

At the first sip, this cocktail will remind you of a nice summer day. The vanilla notes of the Jubilæums akvavit blends nicely with the nutty crispness of the sherry which bridges to the fresh cucumber juice!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
2cl cucumber juice
2cl lime juice
1.5cl spiced simple syrup
3cl (approx.) soda
2cl egg white

Dry shaked (excluding the club soda). Serverd in a high-ball glass with cubed ice. Topped with club soda that makes it “fizz” and garnished with a peel of cucumber. S erved with soy smoked hazelnuts and hard danish cheese on the side

These six cocktails from top bars in Copenhagen illustrate the wide spectrum within which aquavit can be put to use. Four of the cocktails above are featured in our free ebook on aquavit cocktails among ten other intriguing recipes. Have fun exploring and let us know if you come up with some interesting ways to use aquavit!


Aquavit Cocktails

The Nordic kitchen has been roaring through the gastronomic landscape for the past ten years. Naturally interest has started to grow in relation to the Nordic bars as well and the Scandinavian spirit of aquavit.

Aquavit is increasingly being used in bars internationally. The unique flavor profile of aquavit not only makes it a joy to drink neat, but makes it a particularly interesting category to work with in cocktails. In Scandinavia, however, innovation is needed to bring the aquavit into the new millennium due to the younger generation’s aversion towards the category. Luckily a lot of Scandinavian bartenders have seen the potential that aquavit holds, and are of the opinion that Scandinavian bartenders owe it to their cultural heritage to reinvent uses for aquavit in the contemporary bar. As Scandinavian restaurants explore new uses for local ingredients, why shouldn’t bars explore new uses for aquavit?

So what makes aquavit so interesting in relation to cocktails? The complexity of caraway and dill in aquavit provides a gin-like quality when used in cocktails. Aquavit can often be used much in the same way as gin – aquavit and tonic for instance with a slice of cucumber or red grape fruit works exceptionally well. Compared to gin however, aquavit has a more immediate and direct flavor profile given the simplicity of the distillate where only caraway and/or dill is used compared to the many herbs and spices in a gin. This also makes aquavit a very “honest” product in the sense that it will make you aware of its presence in a drink rather that blending in with the other ingredients undetected. In Denmark aquavit is often used as the base spirit in cocktails whereas in the States it is often used more like a spice. It is not uncommon for American bartenders to rinse a glass in aquavit or just adding a bar spoon to accentuate some flavor nuances in a cocktail.

In 2013 Nick Kobbernagel Hovind from Ruby and Rasmus Poulsgaard from Duck and Cover was invited to the annual Manhattan Cocktail Classic festival to give a talk on aquavit. to do justice to aquavit and all it has to offer, they dived into an intense research process: visiting distilleries, interviewing people within the industry and studying all the literature on the topic, they could find. This of course resulted in a great talk for the Manhattan Classics. The Americans loved aquavit – finding it to be the new cool kid on the block like mezcal and tequila had been for the past 4-5 years.

Based on the knowledge of aroma synergies they had gained, Nick and Rasmus created a flavor tree illustrating the botanical families and aromas associated with the essential components of aquavit. The tree is extremely inspiring to work with when experimenting with aquavit in cocktails (Find the flavor in our free ebook on aquavit cocktails).

Aquavit is a versatile spirit that can be used for many different types of cocktails with exceptional results. So lets look at some examples to put some proof behind this statement. The following cocktails are sampled from some of the best bars in Copenhagen and illustrate how aquavit is put to use within some classic cocktail categories.

The martini…

Amber & Wine from Duck and Cover

This is an elegant variation on a martini combining the pine and resin of Norldguld Aquavit with the lightly sweet fortified wine Lillet Blanc. The hint of orange compliments the amber and brings out an exotic fruity quality in the drink which blends beautifully with the sweet Lillet blanc and the slice of lemon.

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 barspoon of orange curacao

Stirred with ice and served in a martini glass. Garnished with a quarter slice of a lemon (a slice for fruitiness rather than the bitternes zesting).

The Jubilee aquavit is a fantastic and simple aquavit dominated by dill, coriander seeds and caraway. In the Jubilee Sour from Ruby this green profile is accentuated by the apple brandy, cilantro and the cardamom pods, which offers a wonderful mix of herby summer flavors.

5 cl Aalborg Jubilæums aquavit
1 cl Malus X Apple brandy
3 cl fresh lemon juice
1,5 cl sugar syrup
1 dash egg white
1 cardamom pod
5 leafs of cilantro

Shaken with ice and double strained into a rock glass. Garnished with a cilantro leaf.

The perfect Manhattan…

The perfect Expedition from Curfew blends the deep cask matured plump notes of a double cask aged madeira linie aquavit with a mix of dry and sweet fortified wine making it a “perfect” manhattan variation.

5 cl double madeira linie
2 cl dry madeira wine
1,5 cl sweet madeira wine
1,5 bay leaf bitter liqueur

Stirred and strained into a cocktail glass. Garnish with a bay leaf.

The long drink…

This is a fresh party starter. The tonic puts the caraway to the foreground but in a very pleasant and refreshing way. Aquavit works exceptionally well with tonic. Often a cucumber is used for garnish but this particular variation made by Carl Wrangel from the Barking Dog in collaboration with VI.ER Akvavit calls for grapefruit.

3.5 cl taffel style aquavit
10 cl Tonic (Fever Tree is a good choice!)

Build over ice in a highball and garnish with a red grapefruit wedge.

The Old Fashioned…

Linie Aquavit brings the round taste of sherry casks and sense of seasalt, glasswort syrup provides salty-sweet maritime flavors to the drink, and celery adds fruity-fresh notes.

You haven’t had an old fashioned like this before, that’s for sure!

6 cl Linie aquavit,
2 barspoons Glasswort Syrup
2 dashes celery bitters

Stirred with ice and served over ice cubes. Garnished with a lemon twist.

At the first sip, this cocktail will remind you of a nice summer day. The vanilla notes of the Jubilæums akvavit blends nicely with the nutty crispness of the sherry which bridges to the fresh cucumber juice!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
2cl cucumber juice
2cl lime juice
1.5cl spiced simple syrup
3cl (approx.) soda
2cl egg white

Dry shaked (excluding the club soda). Serverd in a high-ball glass with cubed ice. Topped with club soda that makes it “fizz” and garnished with a peel of cucumber. S erved with soy smoked hazelnuts and hard danish cheese on the side

These six cocktails from top bars in Copenhagen illustrate the wide spectrum within which aquavit can be put to use. Four of the cocktails above are featured in our free ebook on aquavit cocktails among ten other intriguing recipes. Have fun exploring and let us know if you come up with some interesting ways to use aquavit!


Tonton videonya: Johnnie Walker Black Label Scotch Whisky Unboxing In HD 1080p


Komen:

  1. Tudor

    Pada pendapat saya, anda salah. Tulis kepada saya di PM.

  2. Ainsworth

    Adakah anda memikirkan jawapan yang luar biasa itu?

  3. Thorley

    Saya fikir, anda melakukan kesalahan. Saya boleh mempertahankan kedudukan. Tulis kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  4. Darroll

    Apa yang dia boleh maksudkan?

  5. Bernd

    Where can I read about this?



Tulis mesej